栗・あんぱん♪

120

2015.10.07

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID 132172

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

栗入り餡に黒ごまを混ぜたあんぱんです(^^♪

    材料

    6人分(三角形セルクル:6個)
    A
    強力粉 150g
    A
    砂糖 13g
    A
    2.5g
    A
    ドライイースト 3g
    A
    ぬるま湯 85g
    A
    15g
    A
    ショートニング 8g
    B
    栗入り餡(市販品) 200g
    B
    黒ごま 小さじ2
    ケシの実 適量

    作り方

    ポイント

    バランス良く三角形にすると栗のようになりますよ♪
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    1. 型に油脂を塗る
    2. A)の材料で手ごね、又はHBでパン生地を作り一次発酵をする
    3. B)を混ぜ6個に丸める
    4. 1)の生地を6分割して丸め20分ベンチタイムをとる
    5. 閉じ目を上にして手で平らにし2)をのせ三角形に包み、ひっくり返して型に入れて上から軽く上押さえて20分仕上げ発酵をする
    6. オーブンを180℃に予熱をし、発酵が終わった生地に卵を塗りケシの実をかけて、180℃で13~15分焼く
    8 11

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