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栗・あんぱん♪

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2015.10.07

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID132172

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

栗入り餡に黒ごまを混ぜたあんぱんです(^^♪

菓子パン ホームベーカリー ブランチ 持ち寄り おやつ シニア 子供 あんぱん アイデア料理 黒ごま 強力粉 餡子 和食
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材料6人分(三角形セルクル:6個)
A
強力粉 150g
A
砂糖 13g
A
2.5g
A
ドライイースト 3g
A
ぬるま湯 85g
A
15g
A
ショートニング 8g
B
栗入り餡(市販品) 200g
B
黒ごま 小さじ2
ケシの実 適量
作り方
Point!
バランス良く三角形にすると栗のようになりますよ♪
  1. 型に油脂を塗る
  2. A)の材料で手ごね、又はHBでパン生地を作り一次発酵をする
  3. B)を混ぜ6個に丸める
  4. 1)の生地を6分割して丸め20分ベンチタイムをとる
  5. 閉じ目を上にして手で平らにし2)をのせ三角形に包み、ひっくり返して型に入れて上から軽く上押さえて20分仕上げ発酵をする
  6. オーブンを180℃に予熱をし、発酵が終わった生地に卵を塗りケシの実をかけて、180℃で13~15分焼く
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