茄子をくたくたになるまで炒め煮した佃煮は、常備菜としても最適。 おにぎりの具や熱々ご飯にのせたり麺類にのせてもおすすめ! 冷蔵庫で4日くらい持ちますよ。
なすは半分に切り斜め薄切りにする。 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。 舞茸は細かく手で裂く。
油を熱しなすを入れしなっとするまで炒める。 豚肉を加え軽く塩胡椒をし、舞茸を加える。 梅干しを潰しながら加えAも入れ強火で炒め煮し、汁気がなくなったらできあがり。
お好みで生姜やごまを加えてもおいしいです。
レシピID:102466
更新日:2015/10/06
投稿日:2015/10/06