くたくた茄子と豚舞茸の梅佃煮

• 15分

材料4人分（4人分 ）

• 茄子
  3本
• 豚薄切り肉
  100g
• 舞茸
  1パック
• ごま油
  小さじ2
• 梅干し
  2個
• A
  水
  100g
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  本みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  なすは半分に切り斜め薄切りにする。 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。 舞茸は細かく手で裂く。

• 2

  油を熱しなすを入れしなっとするまで炒める。 豚肉を加え軽く塩胡椒をし、舞茸を加える。 梅干しを潰しながら加えAも入れ強火で炒め煮し、汁気がなくなったらできあがり。

ポイント

お好みで生姜やごまを加えてもおいしいです。

作ってみた！

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