副菜
発芽豆とひじきの胡麻だくサラダ
投稿日2013/12/03
更新日2013/12/03
調理時間10分
レンジ調理で簡単、ぽくぽく発芽ビーンズとひじきを使った鉄分たっぷりサラダ。 胡麻をきかせて香ばしさUP!
材料4人分（4人分）
- 発芽豆120g
- ひじき(乾燥)12g
- Aすり胡麻(白)大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A米酢大さじ1/2
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
発芽豆がなければ枝豆やドライパックの豆などで代用してください。
- 1
発芽豆のふたをとり、塩を加えレンジで3分加熱する。 (ものによってはそのまま食べられるタイプのものも有) ボウルにA すり胡麻(白)大さじ1、マヨネーズ大さじ1と1/2、米酢大さじ1/2、醤油小さじ2を入れ、豆を加えよく混ぜる。
- 2
耐熱ボウルに、ひじき(乾燥)と水(1カップ)を入れてざっと混ぜる。 隙間をあけてラップをかけ500wで4分加熱し、そのまま5分おく。 ザルにあけて水洗いした後、水気をきちんと搾る。
- 3
1のボウルに2を混ぜたらできあがり。
レシピID
102578
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「大豆」の基礎
- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
