副菜
ムール貝としゃきしゃき野菜のマリネ
30分
おいしいムール貝をみつけたので大好きなマリネに。 野菜多めでしゃきしゃき感を活かし、サラダ感覚でいただきます。 保存袋に入れて揉むので漬込まなくても、すぐに食べられます。
材料4人分（4人分 ）
- ムール貝 (むき身)250g
- 玉葱1個
- 人参1/2本
- にんにくスライス (●)1片分
- オリーブオイル (●)小さじ2
- ローズマリー (●)1枝
- 粒マスタード (A)大さじ1
- 白ワインビネガー (A)大さじ3
- エクストラバージンオリーブオイル (A)大さじ1
- 砂糖 (A)小さじ1
- 粗塩 (A)小さじ1/2
- ブラックペッパー (A)適量
作り方
- 1
人参は千切りし、塩（分量外）をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。
- 2
玉葱を繊維に逆らうように薄切りにしボウルにいれる。 塩（小1・分量外）を入れよく揉み、熱湯を入れ二分程置く。 ザルにあげ、水でさっと洗い水気をしっかりしぼる。
- 3
フライパンに●の食材入れいい香りがしてきたらムール貝いれさっと炒める。 保存袋にＡととを入れ、ムール貝を汁ごといれ馴染ませたら空気を抜くように袋を閉める。あら熱がとれたらできあがり。
ポイント
今日使ったムール貝はOisixの「出汁が濃厚 殻なしムール貝(小粒)」を使いました。
レシピID：102709
更新日：2015/12/08
投稿日：2015/12/08
作ってみた！
M＊P2025/02/24 07:04
昨夜の副菜に♪作りました🙂 ムール貝とシャキ食感野菜のマリネ〜さっぱりとしてとても美味しいです😋👌 娘からもわぁー美味しい！オシャレ過ぎ〜と喜ばれました😌🍀 また作りたいです💫奥津純子さん、美味しいレシピをありがとうございます✨
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