1. 塩・砂糖不要!発酵なし!びっくりふわふわパン

    塩・砂糖不要!発酵なし!びっくりふわふわパン 3分前

    このレシピは、あまり捏ねずに作るレシピなので、牛乳にイーストを加えた段階で、なるべくよく混ぜてイーストを溶かしたほうが良いです。よろしくお願いします。

  2. ソースまで飲み干す旨さ♡ふわとろ卵入り本格エビチリ

    ソースまで飲み干す旨さ♡ふわとろ卵入り本格エビチリ 5分前

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  5. 塩・砂糖不要!発酵なし!びっくりふわふわパン

    塩・砂糖不要!発酵なし!びっくりふわふわパン 8分前

    パン作りが初めてなので教えてください。イーストは混ぜたときに溶かす必要がありますか?それとも顆粒のまま工程を進めていいのでしょうか?

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ムール貝としゃきしゃき野菜のマリネ

30

2015.12.08

分類副菜

調理時間: 30分

ID102709

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

おいしいムール貝をみつけたので大好きなマリネに。
野菜多めでしゃきしゃき感を活かし、サラダ感覚でいただきます。
保存袋に入れて揉むので漬込まなくても、すぐに食べられます。

ブランチ おもてなし マリネ 魚介のおかず 恋人 アウトドア 洋食

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材料4人分(4人分 )
ムール貝 (むき身) 250g
玉葱 1個
人参 1/2本
にんにくスライス (●) 1片分
オリーブオイル (●) 小さじ2
ローズマリー (●) 1枝
粒マスタード (A) 大さじ1
白ワインビネガー (A) 大さじ3
エクストラバージンオリーブオイル (A) 大さじ1
砂糖 (A) 小さじ1
粗塩 (A) 小さじ1/2
ブラックペッパー (A) 適量
作り方
Point!
今日使ったムール貝はOisixの「出汁が濃厚 殻なしムール貝(小粒)」を使いました。
  1. 人参は千切りし、塩(分量外)をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。
  2. 玉葱を繊維に逆らうように薄切りにしボウルにいれる。
    塩(小1・分量外)を入れよく揉み、熱湯を入れ二分程置く。
    ザルにあげ、水でさっと洗い水気をしっかりしぼる。
  3. フライパンに●の食材入れいい香りがしてきたらムール貝いれさっと炒める。
    保存袋にAととを入れ、ムール貝を汁ごといれ馴染ませたら空気を抜くように袋を閉める。あら熱がとれたらできあがり。
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