主菜
LODGEスキレットで！鶏肉と夏野菜ごろごろトマトソース
投稿日2018/08/20
更新日2018/08/20
調理時間25分
スキレットは冷めづらいため、熱々を食卓で保ってくれます。 見た目もおしゃれなので、ホームパーティーにもおすすめです♪ 手軽に作れるので、是非作ってみてください！
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 塩、胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
- Aなす1本
- A玉ねぎ1個
- Aピーマン1個
- Bミニトマト6個
- Bトマト缶(カット)1缶
- Bコンソメ顆粒大さじ1
- B塩小さじ1/4
- B胡椒適量
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
鶏もも肉は分厚いところに包丁で切れ目を入れて平らにしてから焼くと、より早く焼くことができます。
- 準
鶏もも肉に塩、胡椒をまぶす。
- 1
オリーブオイル大さじ1を広げたスキレットに、鶏もも肉を皮を下にして乗せ、ふたをせずに5分ほど皮がパリッと焼けるまで焼く。
- 2
裏に返し、ふたをしてさらに5~6分ほど焼き、しっかりと火を通す。
- 3
一度鶏もも肉を取り出し、少し冷めてから食べやすい大きさに切り分ける。スキレットをさっと拭く。 玉ねぎをスライスし、ナスとピーマンを食べやすい大きさに切る。
- 4
オリーブオイル大さじ1/2を入れたスキレットにA なす1本、玉ねぎ1個、ピーマン1個を加え、しんなりとするまで炒める。
- 5
B ミニトマト6個、トマト缶(カット)1缶、コンソメ顆粒大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒適量を加え、弱火でぐつぐつとするまで温めたら、3の鶏もも肉を乗せる。
レシピID
338436
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夢
管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪
