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釜炒りの緑茶に香り高いジャスミンの花を贅沢に使用した、台湾産のジャスミン茶葉を使用しています。
もっちりとしていてなめらか食感。透明度の高いパールアガーでごくごくゆるめに固めたジャスミンティーは
ストレートと、アーモンドミルクの2種類の味をミックスしました。
旬のフルーツの桃をトッピングして、ジャスミンティーをお洒落なデザートドリンクに仕立てました。
ストローで飲むジェリーとして楽しんでもいいし、
器に入れて、レンゲですくって飲むのも、アジアンスイーツぽくってお洒落です。
材料(2～4人分 作りやすい分量目安)
| A | 1包(ティーパックタイプ) | |
| A | 200ml | |
| A | 5ｇ | |
| B | 1包(ティーパックタイプ) | |
| B | 200ml | |
| B | 5ｇ | |
| 1個 | ||
| 適量 | ||
| 適宜(ドライフィグ使用) |
作り方
下準備 |
桃は皮と種を取り除き薄くスライスする。 | |
1 |
A ジャスミンティー 1包、水 200ml、パールアガー 5ｇ の水を小鍋に入れパールアガーを少量づつ振り入れながらよく混ぜ、しっかりと溶かす。B ジャスミンティー 1包、アーモンドミルク 200ml、パールアガー 5ｇ のアーモンドミルクを小鍋に入れパールアガーを少量づつ振り入れながらよく混ぜ、しっかりと溶かす。 |
|
2 |
AとBそれぞれ中火にかけ、沸騰したら弱火にしそのまま1分混ぜながら煮て、火を止めジャスミンティーのティーパックを入れ、ゆっくりとかき混ぜる（3分） | |
3 |
それぞれを密閉容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固め、固まったら大さじスプーンですくいとり、グラス又は器に入れる。 | |
4 |
お好み量のシロップを加え、スライスした桃をくるりと巻いてトッピングする。 お好みで、クコの実やドライフルーツをトッピングしても◎ |
ポイント
ジャスミンティージェリーと、ジャスミンアーモンドミルクティージェリーには、
あえて甘味をつけずに、後入れのシロップで甘さを調節しています。
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