かにかまとにらの崩し豆腐煮込み

材料（2～3人分）

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• かにかま
  60ｇ
• にら
  1/2束
• 塩
  少量
• A
  水
  250cc
• A
  鶏がらスープの素・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  片栗粉・水
  各大さじ1

作り方

• 1

  にらは洗って根元を切り落とし、2cm幅に切る。 かにかまは手でさく。 小さな容器にB 卵1個、片栗粉・水各大さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にA 水250cc、鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を入れ良く混ぜ、 かにかまを入れ木綿豆腐は手でちぎりながら加え火にかけ、沸騰したらにらを加え1分煮る。

• 3

  1分煮たら強火にして、B 卵1個、片栗粉・水各大さじ1を再度良く混ぜて沸々しているところをめがけて加え卵が固まったらサッと混ぜ、味をみて塩で調える。

ポイント

・【B】を混ぜる時は、先に片栗粉とお水を混ぜてから卵を加えて混ぜ合わせて下さいね。

作ってみた！

質問