夏野菜のフリット「ズッキーニと生ハム」

材料（3～4人分）

• ズッキーニ
  小ぶりのもので2本
• モツァレラチーズ
  1袋(125g)
• 生ハム
  適宜
• 塩、黒こしょう、揚げ油
  適宜
• (衣:作りやすい量)薄力粉
  3/4カップ
• (衣:作りやすい量)ビール
  1/2カップ
• (衣:作りやすい量)卵黄
  1個分
• (衣:作りやすい量)卵白
  1個分
• (作りやすい量)塩
  2つまみ

作り方

• 1

  下準備をする。 ズッキーニを1㎝の厚さの輪切りに、モツァレラチーズも半分にしてから1㎝の厚さに切る。 卵白を泡立ててメレンゲを作る。

• 2

  ズッキーニに軽く塩・こしょうを振り、2枚でモツァレラチーズをはさみ、爪楊枝で留める。

• 3

  ボウルに卵黄とビールを入れて混ぜ、薄力粉、塩を加えてよく混ぜる。最後にメレンゲを加えてさっくり混ぜる。

• 4

  2を3の衣にくぐらし、時々返しながらさくっと揚げ、油を十分にきる。爪楊枝を取り飾り用ピックなどを使い皿に盛り、生ハムをくるくる巻いて添える。

ポイント

メレンゲを衣に加えたら、つぶさないようにさっくり混ぜます。チーズが飛び出ないように、衣は全面にしっかりつけます。

作ってみた！

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