カリッとろ〜り！【ツナとコーンの米粉クリーム揚げ餃子】

材料2人分（12個分）

• 餃子の皮
  12枚
• ツナ缶
  70g
• コーン
  40g
• 玉ねぎ
  30g
• A
  無調整豆乳
  100ml
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ１
• A
  黒こしょう
  ひとつまみ
• A
  塩麹
  大さじ１(塩大さじ1/2でも代用可)
• 米油
  小さじ１(玉ねぎを炒めるときに使用)
• 米油(揚げ焼き用)
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・ツナ缶は油または水気をしっかり切る。 ・コーンは水気がある場合はキッチンペーパーなどで軽く拭き取る。 ・餃子の皮は使用直前まで袋に入れたままにし、乾燥を防ぐ。

• 1

  フライパンに米油を熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。

  
• 2

  A 無調整豆乳100ml、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ１、黒こしょうひとつまみ、塩麹大さじ１を加え、弱めの中火で混ぜながら加熱する。とろみがついたらツナとコーンを加え、ヘラで混ぜた跡が残る程度まで加熱し、粗熱を取る。

  
• 3

  餃子の皮に2の具材を1/12量ずつのせ、ふちに水をつけてしっかり閉じる。フライパンに5mm程度の米油(揚げ焼き用)を熱し、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

▪️クリームは少し固めに仕上げ、しっかり冷ましてから包むと、揚げる際に中身が出にくくなります。 ▪️ツナ缶は油漬け・水煮どちらでも使用できます。どちらの場合も、汁気をしっかり切ってください。 ▪️塩麹は商品によって塩分が異なるため、味をみながら量を調整してください。 ▪️餃子の皮は閉じ目をしっかり密着させることで、揚げ焼き中にクリームが漏れにくくなります。 ▪️揚げ油は少量でOK。フライパンで揚げ焼きにすることで、手軽に作れます。

作ってみた！

質問