作り方
1 |
あさりは塩水に1時間程漬け砂出しし、使う直前にこすり合わせる。 パプリカはヘタとワタを除き薄切り。パクチーは1～2cmのざく切り。 すだちは2等分に切る。 |
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2 |
鍋にあさりとAを入れ、中火で7分程加熱。貝殻が開いたらアクを除き、パプリカを加え火を止める。 | |
3 |
表示時間通りに半田そうめんを茹で、器に盛る。②のスープとあさりとパプリカを盛り、パクチーを添える。すだちを搾るとグンと味が引き締まります。 |
ポイント
スープは煮すぎないこと。
すだちっを搾ると味が引き締まりさらにおいしいです。
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