あさりのフォー風そうめん

• 15分

材料2人分

• そうめん
  150～200ｇ
• あさり（砂抜きしたもの）
  120ｇ(16個程度)
• レッドオニオン
  1/6個
• もやし
  1/3袋
• サニーレタス
  1～2枚
• 香菜
  適量
• ライム（またはレモン）
  2切れ
• にんにく
  １片
• 鷹の爪
  適量(輪切り)
• 鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• ヌックマム（またはナンプラー）
  小さじ4
• 湯
  600cc
• フライドオニオン
  適量(あれば)
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩
  適量

作り方

• 1

  レッドオニオンは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  鍋ににんにく、鷹の爪、サラダ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらあさり（砂抜きしたもの）を入れて炒める。 湯を入れて、鶏がらスープの素、ヌックマム（またはナンプラー）を加え、薄ければ塩で味を調える。 もやしを入れたらさっと煮て火を止める。

• 3

  そうめんは、硬めに茹でて流水で洗う。

• 4

  しっかり水気を切ったそうめんを器に盛り付け、ちぎったサニーレタス、レッドオニオンをのせる。 熱いあさりのスープを注ぎ、香菜、あればフライドオニオンをのせる。 ライム（またはレモン）を絞る。

ポイント

そうめんはしっかり水気を切ってから盛り付けてください。 アツアツのスープをかけますが、お好みで麺をお湯で軽く温めてください。 香菜がなければ、セロリの葉を刻んでも香りよくできます。香菜が苦手な方は、小口切りにした小ねぎたしそでもOK。 ヌックマムは、ベトナムの魚醤ですが、ナンプラーでも。どちらもない場合は醤油を大さじ２を加え、塩で味を調えてください。

作ってみた！

質問