Name: あさりのフォー風そうめん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: そうめん
Ingredients: そうめん 150～200ｇ; あさり（砂抜きしたもの） 120ｇ; レッドオニオン 1/6個; もやし 1/3袋; サニーレタス 1～2枚; 香菜 適量; ライム（またはレモン） 2切れ; にんにく １片; 鷹の爪 適量; 鶏がらスープの素 大さじ1/2; ヌックマム（またはナンプラー） 小さじ4; 湯 600cc; フライドオニオン 適量; サラダ油 大さじ1/2; 塩 適量

材料2人分

	そうめん	150～200ｇ
	あさり（砂抜きしたもの）	120ｇ(16個程度)
	レッドオニオン	1/6個
	もやし	1/3袋
	サニーレタス	1～2枚
	香菜	適量
	ライム（またはレモン）	2切れ
	にんにく	１片
	鷹の爪	適量(輪切り)
	鶏がらスープの素	大さじ1/2
	ヌックマム（またはナンプラー）	小さじ4
	湯	600cc
	フライドオニオン	適量(あれば)
	サラダ油	大さじ1/2
	塩	適量

作り方

Point!

そうめんはしっかり水気を切ってから盛り付けてください。アツアツのスープをかけますが、お好みで麺をお湯で軽く温めてください。香菜がなければ、セロリの葉を刻んでも香りよくできます。香菜が苦手な方は、小口切りにした小ねぎたしそでもOK。ヌックマムは、ベトナムの魚醤ですが、ナンプラーでも。どちらもない場合は醤油を大さじ２を加え、塩で味を調えてください。

レッドオニオンは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
鍋ににんにく、鷹の爪、サラダ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらあさり（砂抜きしたもの）を入れて炒める。
湯を入れて、鶏がらスープの素、ヌックマム（またはナンプラー）を加え、薄ければ塩で味を調える。
もやしを入れたらさっと煮て火を止める。
そうめんは、硬めに茹でて流水で洗う。
しっかり水気を切ったそうめんを器に盛り付け、ちぎったサニーレタス、レッドオニオンをのせる。
熱いあさりのスープを注ぎ、香菜、あればフライドオニオンをのせる。
ライム（またはレモン）を絞る。