主食

トムヤムクンマロニー

投稿日2017/05/07
更新日2017/05/07
調理時間20分

ベトナムのお米麺フォーの代わりに、鍋などで使い慣れているマロニーを代用しました。わざわざフォーを買わなくてもＯＫ！マロニーは味がしみ込みやすく伸びにくいので使いやすく、フォーより軟らかく長さも短いため食べやすいです。基本のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234

材料2人分

むきえび（大きめのもの）
10匹
鶏もも肉（むね肉でも可）
100g
酒
小匙2
ガーリックパウダー
少々
あさり
10個
しめじ
1/2袋
A
水
500ml
A
鶏ガラスープの素
小匙2
A
ナンプラー
大匙1
A
レモン汁
大匙1
A
豆板醤
小匙2～
マロニー
50g～
イタリアンパセリ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

もちろん、マロニーでなくフォーを使っていただいてもOKです。イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使ってください。魚介類はお好みのものをどうぞ。

準
あさりは砂抜きをしておく。むきえびは酒小匙1をふりかける。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。しめじは石突をとり、手でほぐしておく。
1
鍋にA 水500ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2～を入れて加熱する。ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
2
むきえびとしめじ、マロニーを加え、さらに5分ほど煮込む。
3
器によそい、イタリアンパセリを飾る。