主食
トムヤムクンマロニー
投稿日2017/05/07
更新日2017/05/07
調理時間20分
ベトナムのお米麺フォーの代わりに、鍋などで使い慣れているマロニーを代用しました。わざわざフォーを買わなくてもＯＫ！ マロニーは味がしみ込みやすく伸びにくいので使いやすく、フォーより軟らかく長さも短いため食べやすいです。 基本のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/157234
材料2人分
- むきえび（大きめのもの）10匹
- 鶏もも肉（むね肉でも可）100g
- 酒小匙2
- ガーリックパウダー少々
- あさり10個
- しめじ1/2袋
- A水500ml
- A鶏ガラスープの素小匙2
- Aナンプラー大匙1
- Aレモン汁大匙1
- A豆板醤小匙2～
- マロニー50g～
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
もちろん、マロニーでなくフォーを使っていただいてもOKです。 イタリアンパセリの代わりに、パクチーなどお好みのハーブを使ってください。 魚介類はお好みのものをどうぞ。
- 準
あさりは砂抜きをしておく。 むきえびは酒小匙1をふりかける。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒小匙1とガーリックパウダーを振りかけて10分ほど揉みこむ。 しめじは石突をとり、手でほぐしておく。
- 1
鍋にA 水500ml、鶏ガラスープの素小匙2、ナンプラー大匙1、レモン汁大匙1、豆板醤小匙2～を入れて加熱する。 ふつふつとしてきたら、あさりと鶏もも肉を加え、中火で3分ほど煮込む。
- 2
むきえびとしめじ、マロニーを加え、さらに5分ほど煮込む。
- 3
器によそい、イタリアンパセリを飾る。
レシピID
157383
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
