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<バター不使用>ヘルシー♡かぼちゃとクリームチーズのマフィン

45

2013.10.29

分類

調理時間: 45分

ID110248

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

かぼちゃをたくさん使ったマフィン♡
具材はかぼちゃに合うクリームチーズを入れました。バター不使用、砂糖は少量なのでヘルシー♡甘さひかえめなので甘いもの苦手方もおいしく食べられます!

洋風スイーツ ヘルシー

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材料(マフィンカップ7個分)
ホットケーキミックス 200g
かぼちゃ(生地用) (種とわたを除いて)150g
かぼちゃ(具材用) (種とわたを除いて)70g
クリームチーズ   50g
2個
砂糖 大さじ4
牛乳 大さじ2
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
生地を混ぜすぎないこと! 混ぜすぎると膨らみにくくなります。
  1. かぼちゃ(生地用)は皮をむかずに表面を濡らし、ふんわり
    ラップで包み、電子レンジで500W4~5分加熱。
    皮を除きマッシャーで潰しペースト状にする。


  2. かぼちゃ(具用)とクリームチーズは1cm角に切る。
    角切りにしたかぼちゃは耐熱皿に並べふんわりラップ
    をし、500W2~3分加熱。


  3. ボールに卵、砂糖を入れ砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。


  4. ホットケーキミックスを加え、30回ほどさっくりゴムベらで混ぜる。


  5. 牛乳、①のかぼちゃのペースト状にしたものを加え粉気がなくなるまで混ぜる。


  6. 最後サラダ油を加え、生地をまとめ、かぼちゃの角切りを加えサックリ混ぜる。


  7. マフィンカップの半分くらいまで⑥の生地を入れ、クリームチーズの角切りを入れる。その上に残り半分の生地を流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンに20分ほど焼く。



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