<バター不使用>ヘルシー♡かぼちゃとクリームチーズのマフィン

45

2013.10.29

分類

調理時間: 45分

ID 110248

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

かぼちゃをたくさん使ったマフィン♡
具材はかぼちゃに合うクリームチーズを入れました。バター不使用、砂糖は少量なのでヘルシー♡甘さひかえめなので甘いもの苦手方もおいしく食べられます!

    材料(マフィンカップ7個分)
    ホットケーキミックス 200g
    かぼちゃ(生地用) (種とわたを除いて)150g
    かぼちゃ(具材用) (種とわたを除いて)70g
    クリームチーズ   50g
    2個
    砂糖 大さじ4
    牛乳 大さじ2
    サラダ油 大さじ2
    作り方
    Point!
    生地を混ぜすぎないこと!
    混ぜすぎると膨らみにくくなります。
    1. かぼちゃ(生地用)は皮をむかずに表面を濡らし、ふんわり
      ラップで包み、電子レンジで500W4~5分加熱。
      皮を除きマッシャーで潰しペースト状にする。


    2. かぼちゃ(具用)とクリームチーズは1cm角に切る。
      角切りにしたかぼちゃは耐熱皿に並べふんわりラップ
      をし、500W2~3分加熱。


    3. ボールに卵、砂糖を入れ砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。


    4. ホットケーキミックスを加え、30回ほどさっくりゴムベらで混ぜる。


    5. 牛乳、①のかぼちゃのペースト状にしたものを加え粉気がなくなるまで混ぜる。


    6. 最後サラダ油を加え、生地をまとめ、かぼちゃの角切りを加えサックリ混ぜる。


    7. マフィンカップの半分くらいまで⑥の生地を入れ、クリームチーズの角切りを入れる。その上に残り半分の生地を流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンに20分ほど焼く。



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