<バター不使用>ヘルシー♡かぼちゃとクリームチーズのマフィン

材料（マフィンカップ7個分）

• ホットケーキミックス
  200g
• かぼちゃ(生地用)
  (種とわたを除いて)150g
• かぼちゃ(具材用)
  (種とわたを除いて)70g
• クリームチーズ　　
  50g
• 卵
  2個
• 砂糖
  大さじ4
• 牛乳
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  かぼちゃ(生地用)は皮をむかずに表面を濡らし、ふんわり ラップで包み、電子レンジで500W4～5分加熱。 皮を除きマッシャーで潰しペースト状にする。

• 2

  かぼちゃ(具用)とクリームチーズは1cm角に切る。 角切りにしたかぼちゃは耐熱皿に並べふんわりラップ をし、500W2～3分加熱。

• 3

  ボールに卵、砂糖を入れ砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。

• 4

  ホットケーキミックスを加え、30回ほどさっくりゴムベらで混ぜる。

• 5

  牛乳、①のかぼちゃのペースト状にしたものを加え粉気がなくなるまで混ぜる。

• 6

  最後サラダ油を加え、生地をまとめ、かぼちゃの角切りを加えサックリ混ぜる。

• 7

  マフィンカップの半分くらいまで⑥の生地を入れ、クリームチーズの角切りを入れる。その上に残り半分の生地を流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンに20分ほど焼く。

ポイント

生地を混ぜすぎないこと! 混ぜすぎると膨らみにくくなります。

作ってみた！

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