【卵不使用】ほっこりあま～い♡かぼちゃマフィン

材料（4個分）

• かぼちゃ
  110g(加熱後、正味)
• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  シナモン
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  無調整豆乳
  50g
• B
  メープルシロップ
  35g
• B
  米油
  30g
• クリームチーズ
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・クリームチーズは4等分しておく。

• 1

  かぼちゃは塊のままラップで包み、レンジ600Wで2～3分加熱する。

• 2

  かぼちゃに火が通ったら、 ・トッピング用：30g→1cm角に切る（皮付き） ・生地用：80g→つぶす（皮なし）

  
• 3

  ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3g、シナモン小さじ1/4、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルにB 無調整豆乳50g、メープルシロップ35g、米油30gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、つぶしたかぼちゃも加えて混ぜる。

  
• 5

  3のボウルに2の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

  
• 6

  型の半分程度生地を流し、クリームチーズをのせる。

  
• 7

  残りの生地をのせ、軽くトントン落として空気を抜き、180℃で20～25分焼く。

  

ポイント

【かぼちゃ】 ・かぼちゃの大きさに合わせて加熱時間は調整してください。 ・150g程度のかぼちゃを加熱し、必要量を取り分けると作りやすいです。 ・栗かぼちゃや坊ちゃんかぼちゃなど、糖度の高いかぼちゃがおすすめです。 ・豆乳は、牛乳や砂糖不使用のアーモンドミルク、オーツミルクで代用可。 ・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・お好みの大きさの型を使用してOK。 焼き時間は調整してください。竹串などを刺して生の生地がついてこなければOK。

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