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フライパンひとつで♪お手軽ローストビーフ

15分

田岡　美保

15

材料
作り方
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2013.12.23

分類

調理時間： 15分

ID112434

田岡　美保

からだにやさしい栄養ごはん

難しそうなローストビーフは実はフライパンで出来ちゃうんです!おろし玉ねぎソースをかけて召し上がれ!

牛肉かたまり（ブロック）記念日おもてなし

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材料(4～5人分)

	牛もも塊肉	300g
	A塩	小さじ1
	A黒こしょう	小さじ1
	Aおろしにんにく	小さじ1
	赤ワイン	大さじ3
	牛脂(なければサラダ油)	1片
	Bおろし玉ねぎ	1/2個
	Bしょうゆ	大さじ2
	Bみりん	大さじ2
	Bはちみつ	大さじ2
	ミニトマト	適量
	ベビーリーフ	適量

作り方

Point!

肉を焼く時間、火加減は気をつけてね。

牛肉は常温で1時間ぐらいおく。(冷たいと火が通りにくいので。)①の牛肉の表面にAをすりこむ。
フライパンに牛脂(なければサラダ油大さじ1/2)を溶かし
四方面2分ずつ表面に焼き色がつくまで焼く。(中火)
焼き色がついたら赤ワインを振りかけアルコールを飛ばす。
蓋をし、弱火にし、6分(途中、肉を裏返しながら)蒸し焼きにする。
肉を取り出し、アルミホイルで包み、30分間余熱で蒸らす。
④のフライパンに残った肉汁に、⑤のアルミホイルにたまった
肉汁、Bの調味料を入れ、とろみがつくまで煮る。
きなお皿にベビーリーフ、ミニトマト、スライスしたロースト
ビーフを並べソースをかけてできあがり

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