フライパンひとつで♪お手軽ローストビーフ

15

2013.12.23

分類

調理時間: 15分

ID 112434

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

難しそうなローストビーフは実はフライパンで出来ちゃうんです!おろし玉ねぎソースをかけて召し上がれ!

    材料(4~5人分)
    牛もも塊肉 300g
    A塩  小さじ1
    A黒こしょう      小さじ1
    Aおろしにんにく 小さじ1
    赤ワイン      大さじ3
    牛脂(なければサラダ油) 1片
    Bおろし玉ねぎ    1/2個
    Bしょうゆ 大さじ2
    Bみりん 大さじ2
    Bはちみつ 大さじ2
    ミニトマト 適量
    ベビーリーフ 適量
    作り方
    Point!
    肉を焼く時間、火加減は気をつけてね。
    1. 牛肉は常温で1時間ぐらいおく。(冷たいと火が通りにくいので。)①の牛肉の表面にAをすりこむ。






    2. フライパンに牛脂(なければサラダ油大さじ1/2)を溶かし
      四方面2分ずつ表面に焼き色がつくまで焼く。(中火)



    3. 焼き色がついたら赤ワインを振りかけアルコールを飛ばす。
      蓋をし、弱火にし、6分(途中、肉を裏返しながら)蒸し焼きにする。


    4. 肉を取り出し、アルミホイルで包み、30分間余熱で蒸らす。


    5. ④のフライパンに残った肉汁に、⑤のアルミホイルにたまった
      肉汁、Bの調味料を入れ、とろみがつくまで煮る。



    6. きなお皿にベビーリーフ、ミニトマト、スライスしたロースト
      ビーフを並べソースをかけてできあがり
    15 23
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