作り方
1 |
牛肉は常温で1時間ぐらいおく。(冷たいと火が通りにくいので。)①の牛肉の表面にAをすりこむ。 |
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2 |
フライパンに牛脂(なければサラダ油大さじ1/2)を溶かし 四方面2分ずつ表面に焼き色がつくまで焼く。(中火) |
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3 |
焼き色がついたら赤ワインを振りかけアルコールを飛ばす。 蓋をし、弱火にし、6分(途中、肉を裏返しながら)蒸し焼きにする。 |
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4 |
肉を取り出し、アルミホイルで包み、30分間余熱で蒸らす。 |
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5 |
④のフライパンに残った肉汁に、⑤のアルミホイルにたまった 肉汁、Bの調味料を入れ、とろみがつくまで煮る。 |
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6 |
きなお皿にベビーリーフ、ミニトマト、スライスしたロースト ビーフを並べソースをかけてできあがり |
ポイント
肉を焼く時間、火加減は気をつけてね。
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- 牛肉かたまり（ブロック） 記念日 おもてなし
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