フライパンひとつで♪お手軽ローストビーフ

材料（4～5人分）

• 牛もも塊肉
  300g
• A塩　
  小さじ1
• A黒こしょう　　　　　
  小さじ1
• Aおろしにんにく
  小さじ1
• 赤ワイン　　　　　
  大さじ3
• 牛脂(なければサラダ油)
  1片
• Bおろし玉ねぎ　　　
  1/2個
• Bしょうゆ
  大さじ2
• Bみりん
  大さじ2
• Bはちみつ
  大さじ2
• ミニトマト
  適量
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 1

  牛肉は常温で1時間ぐらいおく。(冷たいと火が通りにくいので。)①の牛肉の表面にAをすりこむ。

• 2

  フライパンに牛脂(なければサラダ油大さじ1/2)を溶かし 四方面2分ずつ表面に焼き色がつくまで焼く。(中火)

• 3

  焼き色がついたら赤ワインを振りかけアルコールを飛ばす。 蓋をし、弱火にし、6分(途中、肉を裏返しながら)蒸し焼きにする。

• 4

  肉を取り出し、アルミホイルで包み、30分間余熱で蒸らす。

• 5

  ④のフライパンに残った肉汁に、⑤のアルミホイルにたまった 肉汁、Bの調味料を入れ、とろみがつくまで煮る。

• 6

  きなお皿にベビーリーフ、ミニトマト、スライスしたロースト ビーフを並べソースをかけてできあがり

ポイント

肉を焼く時間、火加減は気をつけてね。

作ってみた！

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