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フライパンひとつで♪お手軽ローストビーフ

15

2013.12.23

分類

調理時間: 15分

ID112434

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

難しそうなローストビーフは実はフライパンで出来ちゃうんです!おろし玉ねぎソースをかけて召し上がれ!

牛肉かたまり(ブロック) 記念日 おもてなし

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材料(4~5人分)
牛もも塊肉 300g
A塩  小さじ1
A黒こしょう      小さじ1
Aおろしにんにく 小さじ1
赤ワイン      大さじ3
牛脂(なければサラダ油) 1片
Bおろし玉ねぎ    1/2個
Bしょうゆ 大さじ2
Bみりん 大さじ2
Bはちみつ 大さじ2
ミニトマト 適量
ベビーリーフ 適量
作り方
Point!
肉を焼く時間、火加減は気をつけてね。
  1. 牛肉は常温で1時間ぐらいおく。(冷たいと火が通りにくいので。)①の牛肉の表面にAをすりこむ。






  2. フライパンに牛脂(なければサラダ油大さじ1/2)を溶かし
    四方面2分ずつ表面に焼き色がつくまで焼く。(中火)



  3. 焼き色がついたら赤ワインを振りかけアルコールを飛ばす。
    蓋をし、弱火にし、6分(途中、肉を裏返しながら)蒸し焼きにする。


  4. 肉を取り出し、アルミホイルで包み、30分間余熱で蒸らす。


  5. ④のフライパンに残った肉汁に、⑤のアルミホイルにたまった
    肉汁、Bの調味料を入れ、とろみがつくまで煮る。



  6. きなお皿にベビーリーフ、ミニトマト、スライスしたロースト
    ビーフを並べソースをかけてできあがり
15 17
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