『ローストビーフ』フライパンで作る！

• 15分

材料2人分

• 牛もも肉ブロック
  300～400g(厚み4cm)
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにくチューブ
  小さじ2
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  バター
  5g
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酒・酢
  各大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1.5
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  にんにくチューブ
  1cm

作り方

• 1

  牛もも肉ブロックの両面に塩こしょう、にんにくチューブ、オリーブオイルをすりこむようにもむ。 ラップをまいて常温に戻す。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、油をひかずに牛肉を焼く。 両面3分ずつ焼いたら、その他4面をそれぞれ2分ずつ焼く。 ※上下も忘れずに

  
• 3

  アルミホイルを二重にしいて牛肉を包み、火を止めたフライパンに戻して蓋をして20分おく。20分後、好みの厚さに切り分ける。

  
• 4

  ソースを作る。 A 玉ねぎ1/4個、バター5gの玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを加えて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたらB 砂糖大さじ1、酒・酢各大さじ1/2、水大さじ1.5、醤油大さじ2、にんにくチューブ1cmを加えて軽く煮詰める。

  

ポイント

■お肉は厚みが4cmのものを選んでください♪ ■焼く前に必ず常温に戻すこと！ ■わさびを添えてもおいしい♪

作ってみた！

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