【フライパンだけで簡単やわらか】和風ソースのローストビーフ

材料4人分

• 牛かたまり肉（ローストビーフ用）
  500〜600g
• 塩、こしょう
  各小さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  バター
  20g
• A
  しょうゆ、ウスターソース
  各大さじ2
• A
  はちみつ、酒、黒酢（酢）
  各大さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  水
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ2
• マッシュポテト・ブロッコリー・ミニトマト （飾り用）
  適量

作り方

• 1

  牛かたまり肉（ローストビーフ用）は塩、こしょうを全体にふってすりこんだら、30分ほど常温におく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、各面に焼き色をつける。（2分〜3分ほど）

  
• 3

  アルミホイルを二重にして②を入れてしっかりと包み、常温で1時間ほどおく。

  
• 4

  小鍋にすりおろした玉ねぎ、A おろしにんにく小さじ1、バター20g、しょうゆ、ウスターソース各大さじ2、はちみつ、酒、黒酢（酢）各大さじ1、粗挽き黒こしょう適量、水大さじ3を入れて熱し、沸騰してきたら弱めの中火で15分ほど煮詰める。（へらなどで途中混ぜながら）

  
• 5

  ③を薄く切り分けたら、マッシュポテト・ブロッコリー・ミニトマト （飾り用）とともに器に盛りつけて、④のタレをかける。

  

ポイント

■牛肉は塩、こしょうを手で全体に馴染ませるようにしてすり込みます。 ■アルミホイルで包む際に、ローズマリーと一緒に入れて包んでも。 ■タレは冷凍も可能です＾＾ ■室温が涼しい場合は、そのままフライパンに入れて、おきます。 ※加熱の中心部の温度について 食中毒防止の為、中心部の温度が75℃で1分間維持することが必要です。 各面を焼いた際に必ず温度計で温度を測るようにしてください。

作ってみた！

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