お店級！きれいなピンクのローストビーフ＆オニオンソース

• 10分焼く時間、おく時間は除く

材料4人分

• 牛ももブロック肉（ローストビーフ用）
  500g程度
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽き黒こしょう
  6振り
• A
  おろしにんにく
  １かけ分(チューブは小さじ1)
• 玉ねぎ
  1/3個（70g）
• みりん
  大さじ1と1/2
• B
  しょうゆ、はちみつ
  各小さじ2
• B
  酢
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  1/2かけ分(チューブは小さじ1/2)
• B
  粗挽き黒こしょう
  2振り
• 添え野菜
  適宜(写真はクレソン)

作り方

• 下準備
  ・牛ももブロック肉（ローストビーフ用）の全面にA 塩小さじ1/4、粗挽き黒こしょう6振り、おろしにんにく１かけ分をすり込み5分おく。 ・クリスパープレートを「COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤー コンボ」本機のバスケットにセットし、220℃で予熱。

  
• 1

  クリスパープレートに肉をのせ、「グリル」機能を選択し、温度を220℃、時間を6分に設定して開始/一時停止を押す。続けて、「保温」機能を選択し、時間を40分に設定して開始/一時停止を押す。焼き上がったら、バットなどにとり出し、粗熱をとる。

  
• 2

  【オニオンソースを作る】 玉ねぎをすりおろし、耐熱容器に入れ、みりんを加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W)で2分加熱する。B しょうゆ、はちみつ各小さじ2、酢小さじ1/2、おろしにんにく1/2かけ分、粗挽き黒こしょう2振りを加えよく混ぜ合わせる。小皿に移す。

  
• 3

  ①をラップで包み、冷蔵庫で1時間～半日おく。

  
• 4

  ③をカットし、器に盛り付け、お好みで添え野菜を飾り、②のオニオンソースを添える。

  

ポイント

・牛ももブロック肉は、450g～500gであれば紹介レシピと同じ焼き時間と温度、保温時間でOK。350g～450gの場合は焼き時間と温度は同様で、保温時間は30分に調理してください。 ・カットした直後は、少し火が通り過ぎているように思いますが、しばらくすると肉汁がにじみ出し、ちょうどいい色合いになります。

作ってみた！

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