お鍋で簡単！放置で完成♪ 【しっとりローストビーフ】
投稿日2023/12/23
更新日2023/12/24
調理時間45分
難しそうに感じるローストビーフ、実はお鍋でほとんど放置で作れますよ♪じっくりと湯せんすることでしっとり仕上がります。こんな簡単に作れるなら毎週食べたい！やみつきレシピです♡
材料4人分
- 牛もも塊肉350〜400g
- にんにくチューブ3〜4cm
- ハーブソルト小さじ1
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・お肉の量によって湯せん時間がかわります。少量（〜300g）の場合は20分程で大丈夫です。 ・中まで火を通すために、袋の空気をしっかり抜くこと、落し蓋をしてお肉全体が湯に浸かるようにすることに注意して下さい。 ・お肉を常温に戻さないかわりに、焼き時間を長く設定しています。焼き目がついたとしても火を弱め、時間をかけて焼いて下さい。
- 準
・お鍋にお肉の約３倍量の湯を沸かしておく。 ※お鍋はお肉のサイズ、水の量を考慮で大きめのものをご用意下さい。
- 1
牛もも塊肉の全面にハーブソルト、にんにくチューブをすりこむ。
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、中火にかけ牛肉の全面を焼く。こんがりと焼き目がつくよう時間をかけて丁寧に焼いて下さい。（10分間目安）
- 3
牛肉を耐熱袋に入れ、空気を抜きかたく結ぶ。もう一度袋に入れ二重にする。
- 4
沸いた湯の中に工程3を入れる。湯が再度沸いたら火を止め、皿で落し蓋をする。そのまま30分置く。
- 5
30分後湯を捨て、粗熱が取れたらカットする。お好みのソースでお召し上がりください。
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