【あるコツでやわらかジューシーに!】ローストビーフ☆

30

2021.12.11

分類主菜

調理時間: 30分

ID 427557

あおにーな

安くて早くて美味しい!栄養バランス抜群おかず

【あるコツでお店の味がおうちの調味料でかんたんに作れる☆】

◆クリスマスや誕生日などのパーティーに、手作りのローストビーフをぜひ!
◆あるコツが、お肉をやわらかジューシーにさせます!
◆おうちにある調味料を使うので、手軽にかんたんに作れます!

●作り置きも可能
冷蔵 : 2日 冷凍 : 10日
※ 冷凍した時は、自然解凍して召し上がってください。

    材料

    2人分
    牛ももブロック肉 250g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    小さじ1/2
    A
    粗挽き黒こしょう 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    料理酒 大さじ2
    B
    小さじ2
    サラダ油 大さじ1
    料理酒 大さじ3

    作り方

    ポイント

    【美味しく作るポイント3つ】

    ①お肉を室温に戻す → 焼きむらがなく、熱が均等に行き渡ります!

    ②フォークで刺す → 調味料がしみこみやすくなります!

    ③アルミホイルで包んだお肉をIHにおく → じんわりと熱が伝わりやわらかくジューシーに仕上がります!
    ↑これがコツ☆☆

    ○ ぜひ作ったら、どうだったか今後の参考にコメントで教えて欲しいです!

    ※フッ素樹皮加工のフライパンを使用しています。

    1. ▼牛ももブロック肉は、室温に戻し、フォークなどで全面を数十か所刺す。
      ▼玉ねぎは、みじん切りにする。
    2. 牛ももブロック肉に、A

      塩 小さじ1/2、粗挽き黒こしょう 小さじ1

      をすりこみ、10分おく。
    3. フライパンにサラダ油を強火(IHで6メモリほど)に熱し、①を入れて、一面につき2分ずつ焼く。
    4. 料理酒を入れて、フタをし、弱火(IHで3メモリほど)で2分蒸し焼きにし火を止める。
    5. 二重にしたアルミホイルにしっかり包み、使っていたIHの上に20分おく。
    6. ③のフライパンに、玉ねぎ、B

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、料理酒 大さじ2、酢 小さじ2

      を入れて、強火(IHで6メモリほど)にかけ、煮立ったら火を止めて20分おき、粗熱を取る。
    7. ポリ袋に、④ (肉汁も)、⑤を入れて、空気を抜いてしばり、15分おく。
    8. お好みの厚さにカットする。
    2 278

    コメント・感想 Comment

    531976 さん
    2021.12.12 14:11

    クリスマスかお正月に作ってみたいのですが、3人家族なのでお肉を増やしたいです。500gにする場合は焼く時間、IHに置く時間などはどうなりますか?

    あおにーな
    あおにーな さん
    2021.12.12 15:56:23

    ご質問ありがとうございます(^-^)料理酒を入れてフタをして蒸し焼きにする時間を4分にして、IHに置く時間を30分にしてみましょう!ぜひぜひお試しくださいませ!

    ようこっち さん
    2021.12.12 07:36

    冷凍する時はソース漬け込んだままでしょうか?

    あおにーな
    あおにーな さん
    2021.12.12 09:54:13

    ようこっちさん、ご質問ありがとうございます(^-^) ローストビーフとソースは別々に保存してください。 一度漬けてソースの味がしみているので、大丈夫なのと、解凍後に別々の方が扱いやすいためです。 ぜひぜひお試しくださいませ!

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