【あるコツでやわらかジューシーに！】ローストビーフ☆
投稿日2021/12/11
更新日2021/12/11
調理時間30分
【あるコツでお店の味がおうちの調味料でかんたんに作れる☆】 ◆クリスマスや誕生日などのパーティーに、手作りのローストビーフをぜひ！ ◆あるコツが、お肉をやわらかジューシーにさせます！ ◆おうちにある調味料を使うので、手軽にかんたんに作れます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 2日 冷凍 : 10日 ※ 冷凍した時は、自然解凍して召し上がってください。
材料2人分
- 牛ももブロック肉250g
- 玉ねぎ1/2個
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き黒こしょう小さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B料理酒大さじ2
- B酢小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 料理酒大さじ3
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント3つ】 ①お肉を室温に戻す → 焼きむらがなく、熱が均等に行き渡ります！ ②フォークで刺す → 調味料がしみこみやすくなります！ ③アルミホイルで包んだお肉をIHにおく → じんわりと熱が伝わりやわらかくジューシーに仕上がります！ ↑これがコツ☆☆ ○ ぜひ作ったら、どうだったか今後の参考にコメントで教えて欲しいです！ ※フッ素樹皮加工のフライパンを使用しています。
- 準
▼牛ももブロック肉は、室温に戻し、フォークなどで全面を数十か所刺す。 ▼玉ねぎは、みじん切りにする。
- 1
牛ももブロック肉に、A 塩小さじ1/2、粗挽き黒こしょう小さじ1をすりこみ、10分おく。
- 2
フライパンにサラダ油を強火(IHで6メモリほど)に熱し、①を入れて、一面につき2分ずつ焼く。
- 3
料理酒を入れて、フタをし、弱火(IHで3メモリほど)で2分蒸し焼きにし火を止める。
- 4
二重にしたアルミホイルにしっかり包み、使っていたIHの上に20分おく。
- 5
③のフライパンに、玉ねぎ、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、酢小さじ2を入れて、強火(IHで6メモリほど)にかけ、煮立ったら火を止めて20分おき、粗熱を取る。
- 6
ポリ袋に、④ (肉汁も)、⑤を入れて、空気を抜いてしばり、15分おく。
- 7
お好みの厚さにカットする。
427557
質問
作ってみた!
- 828272
2023/02/14 11:08
こんにちは。 質問です！ガス火で挑戦しようと思うのですが、使っていたIHに20分置くという工程はどのように工夫すれば良いでしょうか？アドバイスお願いしますっ！ - 531976
2021/12/12 14:11
クリスマスかお正月に作ってみたいのですが、3人家族なのでお肉を増やしたいです。500gにする場合は焼く時間、IHに置く時間などはどうなりますか？ - ようこっち
2021/12/12 07:36
冷凍する時はソース漬け込んだままでしょうか？
こんな「ローストビーフ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あおにーな
作りおき料理研究家
- 食生活アドバイザー
【家族も家計もよろこぶおかずを食卓に】 ・仕事や育児、介護で毎日忙しい主婦さんに ・一人暮らしを始めて自炊したいあなたに ・料理が苦手なあなたに ▼ スーパーに必ずある食材、調味料を使って ▼ 安くて早くて美味しいおかずをわかりやすくご紹介 2021.11.26〜Nadia Artistとして、こちらでレシピをアップさせて頂いてます。 あなたやあなたのご家族が笑顔になれるようなレシピをアップしていきますので、フォロー頂けるととても励みになります! 【あおにーなについて】 ・食生活アドバイザー ・40代料理歴30年主婦 ・夫、大学生息子、高校生娘の4人暮らし ・[発売後即重版!]初レシピ本《1週間3000円作りおきレシピ》好評発売中! ・2022年2月 Nadia 月間MVP受賞 ・2023年2月Nadia月間動画賞受賞 ・YouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」登録者数18万人 ・Instagramフォロワー数5万人 ・雑誌サンキュ!25周年プレミアYouTuber|アンバサダーアワード受賞 ・TBS Nスタ特集『1人前100円でも映え節約レシピ』 ・千葉テレビ モーニングこんぱす『Oh!KAZU』コーナー ・日本全国作りおきの旅に出て、主婦さんの助けになるのが夢!