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ココアオレンジマーマレードの　ブッシュ・ド・ノエル

  • 2013.11.09

  • 110415
ココアオレンジマーマレードの　ブッシュ・ド・ノエル
ココアオレンジマーマレードの　ブッシュ・ド・ノエル

コメント

ココア×オレンジマーマレードジャムのロールケーキに、チョコレートクリーム。
見た目よりも、甘さあっさりめな　ブッシュ・ド・ノエルになってます。

材料(1本分)

4個
30g
70g
25g
90g
適量
200cc
15g
大さじ3

作り方

1

 下準備-----卵とバターは室温にもどす。
薄力粉とココアは、合わせてふるっておく。
オーブンの天板にアルミ箔か、オーブンシートを敷く。
オーブンは、200度に余熱する。

2

 ボウルに卵、グラニュー糖を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる。持ち上げるとリボン状に落ちてくる状態になればよい。

3

 合わせてふるっておいた薄力粉&ココアを2回に分けて加える。練らないように注意して、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで　混ぜる。

4

 耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、レンジで1分ほど加熱して溶かす。(3)の生地を少し加えて馴染ませてから、生地のボウルに加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

5

 天板に生地を流し入れて平らにする。最後にボウルに残った生地はふくらみにくいので、端に入れるとよい。ココア生地は　こげないように注意して、190℃に下げて10分焼く。

6

 焼きあがったらアルミ箔(オーブンシート)をつけたまま、天板からはずし、そのまま端から巻いた状態で粗熱をとる。(乾燥せずに、しっとりと仕上がります)

7

 生地をさましている間に、チョコクリームを作る。 生クリームの半分を60℃に温め、刻んだチョコを加えて、混ぜながら粗熱を取る。　残りの生クリームはグラニュー糖を加えて泡立てる。 しっかり泡立ってきたら、チョコを溶かした生クリームと合わせる。(

8

 生地が冷めたら、アルミ箔(オーブンシート)をはずして　オレンジマーマレードジャムを巻き、形を整える。端を切り落として、切株の形にする。

9

 切り落とした端がうまく乗らない時は　クリームで固定する。あとは、チョコクリームを塗って、フォークで模様をつけると出来上がり。

ポイント

クリスマスらしく、お好みで、アラザンや　ココアパウダー、ピックなどで　飾り付けしてください。

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洋風スイーツ おもてなし 記念日 子供 世界各国の料理

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