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つくしの酢の物

15分

5

材料
作り方
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2014.03.19

分類副菜

調理時間： 15分

ID114277

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

春になると　食べたくなる　つくし。
酢の物で食べるのが一番好きです。

おふくろの味野菜のおかず酢のもの山菜シニア

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材料4人分(4人分)

	つくし	100g
	酢	大さじ4
	砂糖	大さじ3
	だし醤油	大さじ1
	削り節	5g～

作り方

Point!

つくしは頭の部分が緑色でしまっているものが、苦みがあります。はかまの間隔が長く伸びているものは、長けていて　苦みがありません。

つくしは、はかまを丁寧に取りのぞき、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で　さっと湯掻く。
冷水にとって冷ましたらザルにあげ、水気を絞る。
ボウルに、酢・砂糖・だし醤油を入れてよく混ぜる。
　①のつくしと、削り節を入れて混ぜる。

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