レシピサイトNadia

    つくしの酢の物

    副菜

    つくしの酢の物

    お気に入り

    6

    • 投稿日2014/03/19

    • 更新日2014/03/19

    • 調理時間15

    春になると 食べたくなる つくし。 酢の物で食べるのが一番好きです。

    材料4人分4人分

    • つくし
      100g
    • 大さじ4
    • 砂糖
      大さじ3
    • だし醤油
      大さじ1
    • 削り節
      5g~

    作り方

    ポイント

    つくしは頭の部分が緑色でしまっているものが、苦みがあります。 はかまの間隔が長く伸びているものは、長けていて 苦みがありません。

    • 1

      つくしは、はかまを丁寧に取りのぞき、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で さっと湯掻く。 冷水にとって冷ましたらザルにあげ、水気を絞る。

      工程写真
    • 2

      ボウルに、酢・砂糖・だし醤油を入れてよく混ぜる。  ①のつくしと、削り節を入れて混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    114277

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    小春(ぽかぽかびより)
    Artist

    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History