つくしの酢の物

15

2014.03.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 114277

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

春になると 食べたくなる つくし。
酢の物で食べるのが一番好きです。

山菜 シニア おふくろの味 酢のもの 野菜のおかず

    材料

    4人分(4人分)
    つくし 100g
    大さじ4
    砂糖 大さじ3
    だし醤油 大さじ1
    削り節 5g~

    作り方

    ポイント

    つくしは頭の部分が緑色でしまっているものが、苦みがあります。
    はかまの間隔が長く伸びているものは、長けていて 苦みがありません。
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    1. つくしは、はかまを丁寧に取りのぞき、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で さっと湯掻く。
      冷水にとって冷ましたらザルにあげ、水気を絞る。
    2. ボウルに、酢・砂糖・だし醤油を入れてよく混ぜる。
       ①のつくしと、削り節を入れて混ぜる。
    17 6

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