副菜
自家製なめたけ
投稿日2015/10/25
更新日2015/10/25
調理時間5分
牡蠣しょう油で、いつもより美味しいなめたけに仕上がりました。フライパンで ささっと５分ほどで作れます。
材料4人分（作りやすい分量）
- えのきだけ1袋
- 牡蠣しょう油、みりん各大さじ3
- 水大さじ1
作り方
ポイント
今回は、なめたけをしらすと合わせたり、大葉やみょうがを加えたので、だし汁は使いませんでした。 水を加える代わりに、だし汁を加えたり、梅干しや 生姜などをプラスしても美味しいです。
- 1
えのきだけは石づきを切り落としてから、長さを3等分します。
- 2
フライパンに、えのきだけを入れ、強火にかけます。 すぐに、水、みりん、牡蠣しょう油の順に加え、煮立ったら弱火にし、2分ほど煮ます。 アクが出てきたら、すくいとってください。
レシピID
132786
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。