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    自家製なめたけ

    自家製なめたけ
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    • 投稿日2015/10/25

    • 更新日2015/10/25

    • 調理時間5分

    牡蠣しょう油で、いつもより美味しいなめたけに仕上がりました。フライパンで　ささっと５分ほどで作れます。

    材料4人分（作りやすい分量）

    • えのきだけ
      1袋
    • 牡蠣しょう油、みりん
      各大さじ3
    • 水
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    今回は、なめたけをしらすと合わせたり、大葉やみょうがを加えたので、だし汁は使いませんでした。 水を加える代わりに、だし汁を加えたり、梅干しや　生姜などをプラスしても美味しいです。

    • 1

      えのきだけは石づきを切り落としてから、長さを3等分します。

    • 2

      フライパンに、えのきだけを入れ、強火にかけます。 すぐに、水、みりん、牡蠣しょう油の順に加え、煮立ったら弱火にし、2分ほど煮ます。 アクが出てきたら、すくいとってください。

      自家製なめたけの工程2
    レシピID

    132786

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    「えのき」の基礎

    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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