副菜
ミニトマトとれんこんのちょっと甘いピクルス
投稿日2016/12/16
更新日2016/12/16
調理時間10分
れんこんを、ちょっと甘いめのピクルスにしてみました。 残っていたミニトマトもプラスして彩り綺麗に仕上げます。
材料2人分
- れんこん1節(90g)
- ミニトマト5個
- A水80ml
- A酢40ml
- A砂糖大さじ1・2/3
- A塩小さじ1/2
- ピクルス用スパイス(クローブ、クミン、ローリエ、鷹のお好みで
作り方
ポイント
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。 甘酸っぱいので、焼き魚とか揚げ物の付け合わせにぴったり。
- 1
れんこんは皮を剥いて8mm厚さに切り、酢（レシピ分量外）を加えた熱湯で透き通るまで茹でます。
- 2
ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。 ボウルにA 水80ml、酢40ml、砂糖大さじ1・2/3、塩小さじ1/2を入れて、(1)の水気をきったれんこん・ミニトマトを加えて混ぜます。お好みでピクリングスパイスを加えてください。
レシピID
145076
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。