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雑穀米の生春巻きサラダ

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2017.11.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID204986

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

雑穀ご飯に「べんりで酢」を混ぜてあっという間に酢飯を作ります。

それをライスペーパーと野菜・生ハムなどで巻く 見た目も鮮やかな1品です。

サラダ ライスペーパー 生春巻き サラダ べんりで酢 米粉

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材料2人分
ライスペーパー 2枚
レタス、赤ピーマン、黄ピーマン、紫キャベツ、きゅうり 適量
生ハム 2枚
雑穀ご飯(たいたもの) 40g
べんりで酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
作り方
Point!
ライスペーパーで巻いた時に色合いが綺麗になるように、外側から 生ハム→レタスの順に置き、生ハムとレタスを使って強めに巻くようにします。   雑穀ご飯は前もってたいていたものを使用するときは電子レンジで加熱してください。 雑穀のみを使用する場合は、鍋で20~30分焚いて水気を切ってお使いください。
  1. 雑穀ご飯は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで温めます。
    べんりで酢をかけてスプーンで混ぜ、あら熱がとれるまで置きます。
  2. 野菜類(レタス、赤ピーマン、黄ピーマン、紫キャベツ、きゅうり)は巻きやすいような長さに切ります。
  3. 水にくぐらせたライスペーパーをまな板の上に置き、生ハムと②を置き、マヨネーズをかけます。
    ①の酢飯を乗せて両端を内側に織り込みながら、巻きます。
  4. 斜めにカットして皿に盛りつけます。
    (写真はパセリをあしらっています)
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