副菜
雑穀米の生春巻きサラダ
投稿日2017/11/28
更新日2017/11/28
調理時間10分
雑穀ご飯に「べんりで酢」を混ぜてあっという間に酢飯を作ります。 それをライスペーパーと野菜・生ハムなどで巻く 見た目も鮮やかな１品です。
材料2人分
- ライスペーパー２枚
- レタス、赤ピーマン、黄ピーマン、紫キャベツ、きゅうり適量
- 生ハム２枚
- 雑穀ご飯（たいたもの）40g
- べんりで酢大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
ライスペーパーで巻いた時に色合いが綺麗になるように、外側から 生ハム→レタスの順に置き、生ハムとレタスを使って強めに巻くようにします。 雑穀ご飯は前もってたいていたものを使用するときは電子レンジで加熱してください。 雑穀のみを使用する場合は、鍋で20～30分焚いて水気を切ってお使いください。
- 1
雑穀ご飯は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで温めます。 べんりで酢をかけてスプーンで混ぜ、あら熱がとれるまで置きます。
- 2
野菜類(レタス、赤ピーマン、黄ピーマン、紫キャベツ、きゅうり)は巻きやすいような長さに切ります。
- 3
水にくぐらせたライスペーパーをまな板の上に置き、生ハムと②を置き、マヨネーズをかけます。 ①の酢飯を乗せて両端を内側に織り込みながら、巻きます。
- 4
斜めにカットして皿に盛りつけます。 (写真はパセリをあしらっています)
レシピID
204986
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。