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    主菜

    低コストなボリュームおかず!竹輪フリッター

    • 投稿日2020/11/25

    • 更新日2020/11/25

    • 調理時間15

    一口サイズに切った竹輪に、フリッターの衣をつけて、ボリュームUP! タレは、マヨネーズ・スイートチリソース・レモン汁で、甘酸っぱく 爽やかな味付けにしました。 フワッとカリッとしている衣がついた竹輪も美味しいですし。爽やかなタレも、あと引く美味しさですし。 晩ご飯のおかずにも、お酒のお供にも、ぜひ作ってみてくださいね。

    材料2人分

    • ちくわ
      5本
    • 1個
    • 薄力粉
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 揚げ油
      適量
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1.5
    • A
      スイートチリソース
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1/2
    • パクチー
      適宜

    作り方

    ポイント

    ● 泡立て方 卵白は他の材料と混ざると泡立ちが悪くなるので、先に泡立ててください。 ——————————— ①卵白を泡立てる ②そのピーターで卵黄の方を混ぜる ③両方を混ぜ合わせる ——————————— この順番だと、同じピーターを使いまわせて、洗い物が少なく済みます。     ● サクッと揚げる方法 水をビールで代用すると、さくっと揚がります。(食べる時にビールの味はしません)   もしくは、衣に少し、ベーキングパウダーを加えても構いません。     ● 油の温度 油の温度が高すぎるとあっという間に焦げるので、170℃くらいの温度で、上下を返しながら揚げてください。(浮くので、上下を返さないと、空気に触れている部分の衣に火が通りません)

    • A マヨネーズ大さじ1.5、スイートチリソース大さじ1、レモン汁大さじ1/2を混ぜてタレを準備しておきます。

      低コストなボリュームおかず!竹輪フリッターの下準備
    • 1

      ちくわは1口サイズに切ります。

      低コストなボリュームおかず!竹輪フリッターの工程1
    • 2

      卵を卵白と卵黄に分けます。

      低コストなボリュームおかず!竹輪フリッターの工程2
    • 3

      卵白をミキサーでしっかり泡立てます。

      低コストなボリュームおかず!竹輪フリッターの工程3
    • 4

      卵黄に、薄力粉・片栗粉・塩、こしょう・水を加え混ぜます。

      低コストなボリュームおかず!竹輪フリッターの工程4
    • 5

      卵黄のボウルに、卵白を2回くらいに分て加え、泡を潰さないよう混ぜます。

      低コストなボリュームおかず!竹輪フリッターの工程5
    • 6

      揚げ油を170度に熱します。 ちくわを衣にくぐらせ、油で揚げます。 皿に盛り付けて、タレをかけパクチーを散らしてください。

      低コストなボリュームおかず!竹輪フリッターの工程6
    レシピID

    402081

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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