キムチで作るあんかけでボリュームたっぷりの豆腐料理に♪卵を加えることで、キムチの辛さをまろやかにしてくれます!手軽に作れるので、寒い日にすぐあったかい料理が食べたい時に便利です(^^)
・キムチはさっと炒めることで辛味が和らぎます。 ・余ったキムチの活用にも◎!
たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。 卵は溶いておく。
たまねぎ・水大さじ3(分量外)を片手鍋に入れ、たまねぎがやわらかくなるまで煮る。水気がなくなったら、ごま油小さじ1・キムチを加えて炒める。
A 中華だし大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、水400mlを加えて中火で煮立たせ、片栗粉大さじ1/2を水大さじ2でといたものを加え、弱火で1分煮る。
木綿豆腐を一口サイズにちぎって2に加え、ひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れて、火を止める。卵がふわふわの状態で盛り付け、ねぎをたっぷり乗せてできあがり♪
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)