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    スパイスティー(チャイ)

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    スパイスティー(チャイ)

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    • 投稿日2013/09/04

    • 調理時間10

    ホウルスパイスで入れる本格スパイスティー(チャイ)です。 便利な粉状のものも売っているけど・・・ やっぱりスパイスからつくるスパイスティーは格別です。

    材料2人分2人分

    • 紅茶
      小さじ2(茶葉)
    • 200ml
    • 牛乳
      200ml
    • シナモン(スティック)
      1本
    • クローブ(ホウル)
      2粒
    • カルダモン(ホウル)
      2粒
    • ブラックペッパー(ホウル)
      2粒
    • 砂糖
      大さじ1〜2

    作り方

    ポイント

    紅茶はダージリン、セイロンなど好みの茶葉を。 甘さ控えめです。好みで砂糖の量を増やしてください。

    • 1

      シナモン(スティック)は手で細かく砕いてから乳鉢に入れさらに細かく砕く。クローブ(ホウル)を加えクローブを潰すように砕き、カルダモン(ホウル)は外皮を割って中の種を取り出し加え潰すように砕きます。

      工程写真
    • 2

      1へブラックペッパー(ホウル)を加え軽く潰し、鍋に水と砕いたスパイスを加え火にかけ沸騰したら弱火にし、湯が茶色く色づいてきたら火を止め、紅茶の茶葉を入れて3分置く。

    • 3

      2に牛乳を加え火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、砂糖を加え溶かし、茶こしを通してティーポットに注ぎ、カップに注ぐ。

      工程写真
    レシピID

    103722

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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