飲み物

スパイスティー(チャイ)

ホウルスパイスで入れる本格スパイスティー(チャイ)です。便利な粉状のものも売っているけど・・・やっぱりスパイスからつくるスパイスティーは格別です。

材料2人分（2人分）

紅茶はダージリン、セイロンなど好みの茶葉を。甘さ控えめです。好みで砂糖の量を増やしてください。

1
シナモン(スティック)は手で細かく砕いてから乳鉢に入れさらに細かく砕く。クローブ(ホウル)を加えクローブを潰すように砕き、カルダモン(ホウル)は外皮を割って中の種を取り出し加え潰すように砕きます。
2
1へブラックペッパー(ホウル)を加え軽く潰し、鍋に水と砕いたスパイスを加え火にかけ沸騰したら弱火にし、湯が茶色く色づいてきたら火を止め、紅茶の茶葉を入れて3分置く。
3
2に牛乳を加え火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、砂糖を加え溶かし、茶こしを通してティーポットに注ぎ、カップに注ぐ。