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スパイスティー(チャイ)

10

2013.09.04

分類

調理時間: 10分

ID103722

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ホウルスパイスで入れる本格スパイスティー(チャイ)です。
便利な粉状のものも売っているけど・・・
やっぱりスパイスからつくるスパイスティーは格別です。

牛乳
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材料(2人分)
紅茶 (茶葉) 小さじ2
200ml
牛乳 200ml
シナモン (スティック) 1本
クローブ (ホウル) 2粒
カルダモン (ホウル) 2粒
ブラックペッパー (ホウル) 2粒
砂糖 大さじ1〜2
作り方
Point!
紅茶はダージリン、セイロンなど好みの茶葉を。 甘さ控えめです。好みで砂糖の量を増やしてください。
  1. シナモンスティックは手で細かく砕いてから乳鉢に入れさらに細かく砕く。クローブを加えクローブを潰すように砕き、カルダモンは外皮を割って中の種を取り出し加え潰すように砕きます。
  2. 1へブラックペッパーを加え軽く潰し、鍋に水と砕いたスパイスを加え火にかけ沸騰したら弱火にし、湯が茶色く色づいてきたら火を止め紅茶の茶葉を入れて3分置く。
  3. 2に牛乳を加え火にかけフツフツとしてきたら火を止め、砂糖を加え溶かし、茶こしを通してティーポットに注ぎ、カップに注ぐ。
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コメント・感想 Comment
築山紀子 さん
2014.10.06 18:42

チャイのレシピを探していたので、スパイスがお得意なゆっきーさんのレシピを見つけて嬉しかったです♡ 秋の夜長に頂きました^^ とっても美味しい♪いつもブラックペッパーは入れてなかったので、香りに強さが出てとっても好きです! ありがとうございます!

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