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    芯から温まる【チャイスパイスティー】おもてなしにも自分にも

    • 投稿日2023/12/26

    • 更新日2023/12/27

    • 調理時間10

    ティーバックも便利ですが、小鍋で煮だしたチャイティーは体の芯からポカポカ温まります。 何度も試作を重ね、自分なりの配合を作りました。 しっかり煮だしているので冷めても美味しく、温め直しても美味しくいただけます。

    材料2人分

    • 茶葉(アッサムCTC)
      小さじ3
    • シナモンスティック
      1本(セイロンシナモン)
    • カルダモン(ホール)
      2粒
    • クローブ(ホール)
      2粒
    • しょうが薄切り
      4枚
    • 200ml
    • 牛乳
      200ml(又は豆乳など)
    • きび砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    茶葉はアッサムCTCという、茶葉を砕いて丸めた形状のものがコクがありチャイに最適です。 シナモンはセイロンとカシアという2種類がありますが、セイロンシナモンが上品な香りでチャイに向いています。 スパイスは刺激物でもありますので、何杯も続けて飲むのは避けてください。 多めに作って冷蔵庫で保存し、翌日までなら温め直して美味しくいただけます。 倍量で作る場合:シナモンスティックは1本のまま、しょうが薄切りは6枚程度、その他の材料は倍の分量にしてください。

    • 1

      シナモンスティックは手で縦に裂く。 カルダモン(ホール)はすり鉢でつぶすか、手で裂いて中の粒を出す(さやも使う)。

      工程写真
    • 2

      鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、シナモンスティック、カルダモン、クローブ(ホール)、しょうが薄切りを入れて2分ほど煮て香りを出す。 茶葉(アッサムCTC)を加えて弱火でさらに2分煮る。

      工程写真
    • 3

      牛乳、きび砂糖を加え、かき混ぜながら砂糖を溶かし、沸騰直前まで煮る。

      工程写真
    • 4

      茶こしで茶葉をこしながら器に注ぐ。

      工程写真
    レシピID

    474239

    質問

    作ってみた!

    • 618933
      618933

      2024/06/05 05:27

      最近手作りチャイをいただいて自分もやってみたのですが、とても美味しくできました!

    こんな「チャイ」のレシピもおすすめ!

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    Yukiyo
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    Yukiyo

    • アスリートフードマイスター

    子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住

    「料理家」という働き方 Artist History