芯から温まる【チャイスパイスティー】おもてなしにも自分にも

材料2人分

• 茶葉（アッサムCTC）
  小さじ3
• シナモンスティック
  1本(セイロンシナモン)
• カルダモン（ホール）
  2粒
• クローブ（ホール）
  2粒
• しょうが薄切り
  ４枚
• 水
  200ml
• 牛乳
  200ml(又は豆乳など)
• きび砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  シナモンスティックは手で縦に裂く。 カルダモン（ホール）はすり鉢でつぶすか、手で裂いて中の粒を出す（さやも使う）。

  
• 2

  鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、シナモンスティック、カルダモン、クローブ（ホール）、しょうが薄切りを入れて2分ほど煮て香りを出す。 茶葉（アッサムCTC）を加えて弱火でさらに2分煮る。

  
• 3

  牛乳、きび砂糖を加え、かき混ぜながら砂糖を溶かし、沸騰直前まで煮る。

  
• 4

  茶こしで茶葉をこしながら器に注ぐ。

  

ポイント

茶葉はアッサムCTCという、茶葉を砕いて丸めた形状のものがコクがありチャイに最適です。 シナモンはセイロンとカシアという2種類がありますが、セイロンシナモンが上品な香りでチャイに向いています。 スパイスは刺激物でもありますので、何杯も続けて飲むのは避けてください。 多めに作って冷蔵庫で保存し、翌日までなら温め直して美味しくいただけます。 倍量で作る場合：シナモンスティックは1本のまま、しょうが薄切りは6枚程度、その他の材料は倍の分量にしてください。

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