芯から温まる【チャイスパイスティー】おもてなしにも自分にも
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/27
調理時間10分
ティーバックも便利ですが、小鍋で煮だしたチャイティーは体の芯からポカポカ温まります。 何度も試作を重ね、自分なりの配合を作りました。 しっかり煮だしているので冷めても美味しく、温め直しても美味しくいただけます。
材料2人分
- 茶葉（アッサムCTC）小さじ3
- シナモンスティック1本(セイロンシナモン)
- カルダモン（ホール）2粒
- クローブ（ホール）2粒
- しょうが薄切り４枚
- 水200ml
- 牛乳200ml(又は豆乳など)
- きび砂糖大さじ1
作り方
ポイント
茶葉はアッサムCTCという、茶葉を砕いて丸めた形状のものがコクがありチャイに最適です。 シナモンはセイロンとカシアという2種類がありますが、セイロンシナモンが上品な香りでチャイに向いています。 スパイスは刺激物でもありますので、何杯も続けて飲むのは避けてください。 多めに作って冷蔵庫で保存し、翌日までなら温め直して美味しくいただけます。 倍量で作る場合：シナモンスティックは1本のまま、しょうが薄切りは6枚程度、その他の材料は倍の分量にしてください。
- 1
シナモンスティックは手で縦に裂く。 カルダモン（ホール）はすり鉢でつぶすか、手で裂いて中の粒を出す（さやも使う）。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、シナモンスティック、カルダモン、クローブ（ホール）、しょうが薄切りを入れて2分ほど煮て香りを出す。 茶葉（アッサムCTC）を加えて弱火でさらに2分煮る。
- 3
牛乳、きび砂糖を加え、かき混ぜながら砂糖を溶かし、沸騰直前まで煮る。
- 4
茶こしで茶葉をこしながら器に注ぐ。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住