ブルーベリーとチャイのブレッド

材料4人分（18cm×10cmのパウンド型1個分）

• 薄力粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ2
• 卵
  2個
• 牛乳
  200ml
• チャイティーバック
  2袋
• グラニュー糖
  120g
• ココナッツオイル
  1/2カップ(菜種油でも可)
• シナモンパウダー
  小さじ1
• カルダモンパウダー
  小さじ1/2
• ジンジャーパウダー
  小さじ1/2
• オールスパイスパウダー
  小さじ1/4
• 塩
  小さじ1/2
• 冷凍ブルーベリー
  1カップ

作り方

• 下準備
  パウンド型にオイル(分量外)を塗り、オーブン用シートを焼き上がりに型から取り出しやすいよう、5cmぐらいはみ出すように敷く。 オーブンを200℃に予熱しておく。 粉類は合わせてふるっておく。

• 1

  小鍋に牛乳を入れ、沸騰しない程度に加熱する。 火からおろし、牛乳にチャイティーバックを15分ほど浸してから取り出す。（その間に粗熱も取る。）

• 2

  1で入れたチャイ、卵、グラニュー糖、ココナッツオイルを大きなボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。

• 3

  ゴムべらに持ち替えて、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、オールスパイスパウダー、塩をボウルに加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 冷凍ブルーベリーを入れて軽く混ぜる。

• 4

  パウンド型に流し入れて、200℃に予熱したオーブンで65分-70分ほど、真ん中に串をさして何もつかなくなるまで焼く。

• 5

  型から取り出し、完全に冷めるまで、室温で1時間ほど置く。

ポイント

チャイティーバックは、マカイバリというメーカーのオーガニックマサラチャイティーバックを使いました。 ブルーベリーを混ぜる前に少し残して置いて、焼く前に上部にトッピングしても良いかと思います。

作ってみた！

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