ブルーベリーとチャイのブレッド

パウンド型にオイル(分量外)を塗り、オーブン用シートを焼き上がりに型から取り出しやすいよう、5cmぐらいはみ出すように敷く。 オーブンを200℃に予熱しておく。 粉類は合わせてふるっておく。

小鍋に牛乳を入れ、沸騰しない程度に加熱する。 火からおろし、牛乳にチャイティーバックを15分ほど浸してから取り出す。（その間に粗熱も取る。）

1で入れたチャイ、卵、グラニュー糖、ココナッツオイルを大きなボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。

ゴムべらに持ち替えて、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、オールスパイスパウダー、塩をボウルに加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 冷凍ブルーベリーを入れて軽く混ぜる。

パウンド型に流し入れて、200℃に予熱したオーブンで65分-70分ほど、真ん中に串をさして何もつかなくなるまで焼く。

型から取り出し、完全に冷めるまで、室温で1時間ほど置く。