チャイティーシフォンケーキ。

材料8人分（17センチ型を使用しました。）

• 卵黄
  3個分
• グラニュー糖
  80g
• 製菓用太白ごま油(サラダ油)
  30g
• 牛乳
  50g
• コンデンスミルク
  20g
• 紅茶葉
  10g
• A
  クローブパウダー
  2g
• A
  カルダモンパウダー
  2g
• A
  ジンジャーパウダー
  2g
• A
  シナモンパウダー
  3g
• A
  粗挽き黒胡椒
  0.5～1g
• 薄力粉
  80g
• 卵白
  4個分
• グラニュー糖
  40g

作り方

• 1

  薄力粉をふるっておく。 紅茶葉をすり鉢で細かく擦る。 ◎のスパイスを量っておく。

  
• 2

  ふるった薄力粉とA クローブパウダー2g、カルダモンパウダー2g、ジンジャーパウダー2g、シナモンパウダー3g、粗挽き黒胡椒0.5～1gのスパイスを混ぜておく。

  
• 3

  ■卵黄生地。 ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。

  
• 4

  製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。

  
• 5

  スパイスを混ぜた薄力粉を入れて混ぜる。 擦った紅茶を入れて混ぜる。

  
• 6

  ■卵白生地。 別のボウルに卵白を入れて泡立てる。 始めは卵白のこしを切る様に。

  
• 7

  卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。 ふんわりツノが立つまで泡立てる。

  
• 8

  卵黄生地に卵白生地を2～3回に分けて入れて混ぜる。

  
• 9

  型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。 170度のオーブンで35～40分焼く。

  
• 10

  焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。 冷めたら型から外す。

  

ポイント

今回のスパイスの配合は、しっかり味に仕上がりました。 ふんわりと香る位が好きな方は、減らして下さい。 スパイスはお好きなスパイスを使うといいですね。 少し甘めに仕上げるのがお勧めです。

作ってみた！

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