デザート

チャイティーシフォンケーキ。

チャイミルクティー味のシフォンケーキです。スイーツなのに、後味すっきり！です。とてもスパイシーに仕上げています。

材料8人分（17センチ型を使用しました。）

今回のスパイスの配合は、しっかり味に仕上がりました。ふんわりと香る位が好きな方は、減らして下さい。スパイスはお好きなスパイスを使うといいですね。少し甘めに仕上げるのがお勧めです。

1
薄力粉をふるっておく。紅茶葉をすり鉢で細かく擦る。 ◎のスパイスを量っておく。
2
ふるった薄力粉とA クローブパウダー2g、カルダモンパウダー2g、ジンジャーパウダー2g、シナモンパウダー3g、粗挽き黒胡椒0.5～1gのスパイスを混ぜておく。
3
■卵黄生地。ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。
4
製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。
5
スパイスを混ぜた薄力粉を入れて混ぜる。擦った紅茶を入れて混ぜる。
6
■卵白生地。別のボウルに卵白を入れて泡立てる。始めは卵白のこしを切る様に。
7
卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。ふんわりツノが立つまで泡立てる。
8
卵黄生地に卵白生地を2～3回に分けて入れて混ぜる。
9
型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。 170度のオーブンで35～40分焼く。
10
焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。冷めたら型から外す。