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チャイティーシフォンケーキ。

60

2017.11.09

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

チャイミルクティー味のシフォンケーキです。
スイーツなのに、後味すっきり!です。
とてもスパイシーに仕上げています。

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材料8人分
■卵黄生地
卵黄 3個分
グラニュー糖 80g
製菓用太白ごま油(サラダ油) 30g
牛乳 50g
コンデンスミルク 20g
紅茶葉 10g
A
クローブパウダー 2g
A
カルダモンパウダー 2g
A
ジンジャーパウダー 2g
A
シナモンパウダー 3g
A
粗挽き黒胡椒 0.5~1g
薄力粉 80g
■卵白生地
卵白 4個分
グラニュー糖 40g
作り方
Point!
今回のスパイスの配合は、しっかり味に仕上がりました。 ふんわりと香る位が好きな方は、減らして下さい。 スパイスはお好きなスパイスを使うといいですね。 少し甘めに仕上げるのがお勧めです。
  1. 薄力粉をふるっておく。
    紅茶葉をすり鉢で細かく擦る。
    ◎のスパイスを量っておく。
  2. ふるった薄力粉とA

    クローブパウダー 2g、カルダモンパウダー 2g、ジンジャーパウダー 2g、シナモンパウダー 3g、粗挽き黒胡椒 0.5~1g

    のスパイスを混ぜておく。
  3. ■卵黄生地。
    ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。
  4. 製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。
  5. スパイスを混ぜた薄力粉を入れて混ぜる。
    擦った紅茶を入れて混ぜる。
  6. ■卵白生地。
    別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
    始めは卵白のこしを切る様に。
  7. 卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
    ふんわりツノが立つまで泡立てる。
  8. 卵黄生地に卵白生地を2~3回に分けて入れて混ぜる。
  9. 型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。
    170度のオーブンで35~40分焼く。
  10. 焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。
    冷めたら型から外す。
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