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パプリカとブロッコリーのスープ

  • 2013.12.04

  • 112045
    パプリカとブロッコリーのスープ
    パプリカとブロッコリーのスープパプリカとブロッコリーのスープ

    コメント

    赤のパプリカとブロッコリーでクリスマスカラーのスープを作りたかったのですが 出来上がりちょっとオレンジなスープになってしまいました。

    材料(4人分)

    1個
    1/2個
    1個
    200ml
    100ml
    10g
    2枚
    少々
    100g
    1/2個
    150ml

    作り方

    1

    (赤のポタージュを作る)赤パプリカは直火で焼き、冷水にとり皮を剥き、玉ねぎとともには薄切りにする。
    小鍋にバター入れパプリカと玉ねぎを炒め、ブイヨン、水、ローリエを加え沸騰させる。

    2

    ローリエを取り除き、粗熱をとり、ミキサーに入れ撹拌し、小鍋に戻し火にかけ、牛乳を加えフツフツとしてきたら塩で調味する。

    3

    (緑のポタージュを作る)ブロッコリーを小房に分け、小鍋に水、ブイヨン、ローリエを入れ、沸騰したら弱火にして5~6分煮て、塩胡椒で調味する。
    ローリエを取り除いてからミキサーにかけ撹拌し、小鍋に戻し、加熱する。

    4

    赤のポタージュを器に盛り、緑のポタージュをスプーン等で回しかけながら盛り付ける。
    あれば茹でたブロッコリーを飾る。

    ポイント

    ブロッコリーは多めに茹で、飾りに使うとさらにgood!

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