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パプリカとブロッコリーのスープ

20

2013.12.04

分類

調理時間: 20分

ID112045

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

赤のパプリカとブロッコリーでクリスマスカラーのスープを作りたかったのですが 出来上がりちょっとオレンジなスープになってしまいました。

汁もの・スープ おもてなし ホーロー鍋 記念日

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材料(4人分)
赤パプリカ 1個
玉ねぎ 1/2個
ブイヨン 1個
200ml
牛乳 100ml
バター 10g
ローリエ 2枚
少々
ブロッコリー 100g
ブイヨン(ブロッコリー用) 1/2個
水(ブロッコリー用) 150ml
作り方
Point!
ブロッコリーは多めに茹で、飾りに使うとさらにgood!
  1. (赤のポタージュを作る)赤パプリカは直火で焼き、冷水にとり皮を剥き、玉ねぎとともには薄切りにする。
    小鍋にバター入れパプリカと玉ねぎを炒め、ブイヨン、水、ローリエを加え沸騰させる。
  2. ローリエを取り除き、粗熱をとり、ミキサーに入れ撹拌し、小鍋に戻し火にかけ、牛乳を加えフツフツとしてきたら塩で調味する。
  3. (緑のポタージュを作る)ブロッコリーを小房に分け、小鍋に水、ブイヨン、ローリエを入れ、沸騰したら弱火にして5~6分煮て、塩胡椒で調味する。
    ローリエを取り除いてからミキサーにかけ撹拌し、小鍋に戻し、加熱する。
  4. 赤のポタージュを器に盛り、緑のポタージュをスプーン等で回しかけながら盛り付ける。
    あれば茹でたブロッコリーを飾る。
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