ごはんがすすむ◎鶏もも肉と栗とれんこんのねぎ塩炒め

鶏もも肉（唐揚げ用）にA 塩1つまみ、酒大さじ1を揉み込み、片栗粉をまぶす。 れんこんは皮を剥き、薄切りのいちょう切りにする。 パプリカはへたと種をとり、1cm角に切る。

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮を下にして焼く。 焼き目がついたら裏返し、ふたをして5分蒸し焼きにする。

白ねぎ（みじん切り）とすりおろししょうが、赤パプリカを加え、白ねぎが柔らかくなったらB 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒、みりん各大さじ1を回しかけて水気をきった栗（甘栗パウチまたは水煮）を和える。 最後に塩こしょうで味をととのえる。