ガッツリ定食屋さんの🍚スタミナ鶏ももネギ塩だれ炒め🤭

材料3人分

• 鶏もも肉
  350g
• もやし
  1袋(200g)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• にんにく
  5粒(お好みで)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩、砂糖
  各ひとつまみ
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ分
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  酒・みりん
  各大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  にんにくのすりおろし
  1かけ分
• B
  こしょう
  6ふり
• ごま油
  小さじ2
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  ●鶏もも肉は余分な皮と筋を取り除き、小さめのひと口大(2㎝角)に切り、ポリ袋入れA 酒大さじ2、塩、砂糖各ひとつまみ、にんにくのすりおろし1かけ分、片栗粉小さじ1を加えてもみ込む(約30分) ●玉ねぎは薄めのくし形切りにする。 ●にんにくは根元を切り落として皮をむく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、鶏もも肉を強めの中火で焼き色を付けて焼く。 いったん取り出す。

  
• 3

  続けて、サラダ油(大さじ1/2・分量外)を加え、玉ねぎとにんにくを中火でじっくり炒める(焼き色も付ける) ✅塩ひとつまみ加えて炒めるとさらに旨味が凝縮

  
• 4

  もやしを加えたら強火にしてさっと炒め、鶏肉を戻し入れ、あらかじめ合わせておいたB 酒・みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、片栗粉小さじ1、にんにくのすりおろし1かけ分、こしょう6ふりを加えとろみがつくまで炒める。 ✅タレは片栗粉をよく混ぜてから入れます

  
• 5

  最後にごま油を回しかけ器に盛り、刻みねぎをのせる。 ☆アニキできましたよ💀💖 ☆おう👹✨ ☆やったね😺🍚♪

  

ポイント

⭕もやし以外はしっかり焼いて焼き色を付けると美味しくなります(焼き色＝天然のうま味、香ばしい香り) ⭕家庭用の火力で美味しい焼き目を付けるには、フライパンを振らずに放置してじっくり焼きます。 ⭕(酒大さじ2＋砂糖ひとつまみ＋塩ひとつまみ)で簡単なブライン液になるのでお肉がしっとりジューシーになります🥩

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