Name: 和風スープカレー。
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 50ml; 鶏もも肉 1枚; 塩・砂糖 各小さじ1/4; 酒 小さじ1; 玉ねぎ 1個; 生姜 1片; にんにく 1片; トマト缶 100g; カレー粉 小さじ2～3; ガラムマサラ 小さじ1; 砂糖 小さじ1; サラダ油 小さじ2; 水 500㏄; ゆで卵 適宜; お好みの野菜 適宜

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2019.10.01

分類主食

調理時間： 45分

ID 376259

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

さらっとしたスープカレーを白だしベースで。お出汁のおかげで辛さもマイルドで食べやすくなります。

材料

4人分

	ヤマキ割烹白だし	50ml
	鶏もも肉	1枚(約300g)
A	塩・砂糖	各小さじ1/4
A	酒	小さじ1
	玉ねぎ	1個
	生姜	1片
	にんにく	1片
	トマト缶	100g(裏ごしタイプorカットトマト)
B	カレー粉	小さじ2～3
B	ガラムマサラ	小さじ1
B	砂糖	小さじ1
	サラダ油	小さじ2
	水	500㏄
	ゆで卵	適宜
	お好みの野菜	適宜

作り方

ポイント

・トマト缶は裏ごしタイプのものか、カットトマトを使うと短時間でペースト状になります。
・味をみて薄いようなら白だしを追加しても。
・今回トッピングした野菜は茄子、パプリカ、オクラ、インゲンです。お好みの野菜でO.K.です。
・炒め玉ねぎの詳しい作り方はこちらに→　oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528

鶏もも肉は8等分に切り、A
塩・砂糖各小さじ1/4、酒小さじ1
をもみ込んで15分以上置く。
玉ねぎは薄切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて炒める。平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。底に焼き色がついたら、水大さじ1を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。
トマト缶(裏ごしタイプまたはカットトマト)を加えて水分が飛んだら、B
カレー粉小さじ2～3、ガラムマサラ小さじ1、砂糖小さじ1
を加えてさらに炒める。
鍋に水、ヤマキ割烹白だし、1、4を入れて火にかける。フタをして沸騰してきたら弱火で30分煮込む。
器に盛り、焼いた（or素揚げした）お好みの野菜やゆで卵と一緒に盛り付ける。