主食
和風スープカレー。
投稿日2019/10/01
更新日2019/10/01
調理時間45分
さらっとしたスープカレーを白だしベースで。お出汁のおかげで辛さもマイルドで食べやすくなります。
材料4人分
- ヤマキ 割烹白だし50ml
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- A塩・砂糖各小さじ1/4
- A酒小さじ1
- 玉ねぎ1個
- 生姜1片
- にんにく1片
- トマト缶100g(裏ごしタイプorカットトマト)
- Bカレー粉小さじ2～3
- Bガラムマサラ小さじ1
- B砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 水500㏄
- ゆで卵適宜
- お好みの野菜適宜
作り方
ポイント
・トマト缶は裏ごしタイプのものか、カットトマトを使うと短時間でペースト状になります。 ・味をみて薄いようなら白だしを追加しても。 ・今回トッピングした野菜は茄子、パプリカ、オクラ、インゲンです。お好みの野菜でO.K.です。 ・炒め玉ねぎの詳しい作り方はこちらに→ https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528
- 1
鶏もも肉は8等分に切り、A 塩・砂糖各小さじ1/4、酒小さじ1をもみ込んで15分以上置く。
- 2
玉ねぎは薄切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて炒める。平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。底に焼き色がついたら、水 大さじ1を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。
- 4
トマト缶(裏ごしタイプまたはカットトマト)を加えて水分が飛んだら、B カレー粉小さじ2～3、ガラムマサラ小さじ1、砂糖小さじ1を加えてさらに炒める。
- 5
鍋に水、ヤマキ 割烹白だし、1、4を入れて火にかける。フタをして沸騰してきたら弱火で30分煮込む。
- 6
器に盛り、焼いた（or素揚げした）お好みの野菜やゆで卵と一緒に盛り付ける。
レシピID
376259
質問
作ってみた!
- あやのん
2021/12/13 11:42
栁川かおりさんの隠れ大ファンです。 スープカレー昨日作ってみましたが、白だしがすんなり馴染んでとっても美味しかったです。 主人も絶賛で、我が家のリピートメニューになりそうです。いつも美味しいレシピをありがとうございます！ - 長谷川淳一郎
2019/10/01 22:00
鶏肉はどの工程で入れるのですか？
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