和風スープカレー。

材料4人分

• ヤマキ 割烹白だし
  50ml
• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• A
  塩・砂糖
  各小さじ1/4
• A
  酒
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• 生姜
  1片
• にんにく
  1片
• トマト缶
  100g(裏ごしタイプorカットトマト)
• B
  カレー粉
  小さじ2～3
• B
  ガラムマサラ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 水
  500㏄
• ゆで卵
  適宜
• お好みの野菜
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉は8等分に切り、A 塩・砂糖各小さじ1/4、酒小さじ1をもみ込んで15分以上置く。

• 2

  玉ねぎは薄切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。

• 3

  フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて炒める。平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。底に焼き色がついたら、水 大さじ1を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。

  
• 4

  トマト缶(裏ごしタイプまたはカットトマト)を加えて水分が飛んだら、B カレー粉小さじ2～3、ガラムマサラ小さじ1、砂糖小さじ1を加えてさらに炒める。

  
• 5

  鍋に水、ヤマキ 割烹白だし、1、4を入れて火にかける。フタをして沸騰してきたら弱火で30分煮込む。

  
• 6

  器に盛り、焼いた（or素揚げした）お好みの野菜やゆで卵と一緒に盛り付ける。

ポイント

・トマト缶は裏ごしタイプのものか、カットトマトを使うと短時間でペースト状になります。 ・味をみて薄いようなら白だしを追加しても。 ・今回トッピングした野菜は茄子、パプリカ、オクラ、インゲンです。お好みの野菜でO.K.です。 ・炒め玉ねぎの詳しい作り方はこちらに→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528

作ってみた！

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