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和風スープカレー。

45

2019.10.01

分類主食

調理時間: 45分

ID 376259

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

さらっとしたスープカレーを白だしベースで。お出汁のおかげで辛さもマイルドで食べやすくなります。

スープ フライパン ホーロー鍋 パプリカ にんにく オクラ レシピ 和風 生姜 出汁 もも肉 カレー 玉ねぎ トッピング トマト なす 野菜 サラダ油
ヤマキ株式会社

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材料4人分
ヤマキ 割烹白だし 50ml
鶏もも肉 1枚(約300g)
A
塩・砂糖 各小さじ1/4
A
小さじ1
玉ねぎ 1個
生姜 1片
にんにく 1片
トマト缶 100g(裏ごしタイプorカットトマト)
B
カレー粉 小さじ2~3
B
ガラムマサラ 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ2
500㏄
ゆで卵 適宜
お好みの野菜 適宜
作り方
Point!
・トマト缶は裏ごしタイプのものか、カットトマトを使うと短時間でペースト状になります。 ・味をみて薄いようなら白だしを追加しても。 ・今回トッピングした野菜は茄子、パプリカ、オクラ、インゲンです。お好みの野菜でO.K.です。 ・炒め玉ねぎの詳しい作り方はこちらに→ oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528
  1. 鶏もも肉は8等分に切り、A

    塩・砂糖 各小さじ1/4、酒 小さじ1

    をもみ込んで15分以上置く。
  2. 玉ねぎは薄切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて炒める。平らに広げてそのまま5~7分ほど焼く。底に焼き色がついたら、水 大さじ1を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。
  4. トマト缶(裏ごしタイプまたはカットトマト)を加えて水分が飛んだら、B

    カレー粉 小さじ2~3、ガラムマサラ 小さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えてさらに炒める。
  5. 鍋に水、ヤマキ 割烹白だし、1、4を入れて火にかける。フタをして沸騰してきたら弱火で30分煮込む。
  6. 器に盛り、焼いた(or素揚げした)お好みの野菜やゆで卵と一緒に盛り付ける。
31 309

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コメント・感想 Comment
長谷川淳一郎 さん
2019.10.01 22:00

鶏肉はどの工程で入れるのですか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.10.02 04:07:20

わかりにくくてすみません。工程5の「1」というのが下味をつけた鶏肉のことです。ここで一緒に煮込んでくださいね。

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