万能!炒め玉ねぎ。

材料（作りやすい分量）

• 玉ねぎ
  3個
• 塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• バター
  10g

作り方

• 1

  玉ねぎは皮をむいて縦2等分にし、根の部分をつなげたままさらに縦半分に切り込みを入れる。スライスする。

• 2

  フライパンに玉ねぎ・サラダ油・塩を入れて軽く混ぜて火にかける。中火で全体が少ししんなりするくらいまで炒める。玉ねぎ広げ、そのまま中火で5～7分焼く。

  
• 3

  底に焼き色が付いてきたら水大さじ2を加え、鍋底から焦げをとるように全体を混ぜる。

  
• 4

  再度玉ねぎを広げて中火で2分程焼き、底が焦げ色がついてきたら水大さじ2を加えて同様にする。これを2～3回繰り返す。

  
• 5

  玉ねぎが全体に茶色く色づいてきたらバターを加えて炒める。

  
• 6

  全体が色付き、しんなりしたら完成。保存容器に入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で保存。冷凍保存も可能です。小分けにして冷凍すると便利ですよ。

  
• 7

  オニオングラタンスープはもちろん、コンソメスープに入れるだけでも美味しいです。作ってあると忙しい朝もパッと作れます。

  
• 8

  他にもハンバーグ(中にもソースにも)やカレー、キッシュやピザなど。いろいろ使えますよ。

  

ポイント

玉ねぎを広げて動かさず、底を焦がして作ります。 ずっとフライパンについている必要もないし、通常よりも短時間で作れますよ。

作ってみた！

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