万能!炒め玉ねぎ。

玉ねぎは皮をむいて縦2等分にし、根の部分をつなげたままさらに縦半分に切り込みを入れる。スライスする。

フライパンに玉ねぎ・サラダ油・塩を入れて軽く混ぜて火にかける。中火で全体が少ししんなりするくらいまで炒める。玉ねぎ広げ、そのまま中火で5～7分焼く。

底に焼き色が付いてきたら水大さじ2を加え、鍋底から焦げをとるように全体を混ぜる。

再度玉ねぎを広げて中火で2分程焼き、底が焦げ色がついてきたら水大さじ2を加えて同様にする。これを2～3回繰り返す。

玉ねぎが全体に茶色く色づいてきたらバターを加えて炒める。

全体が色付き、しんなりしたら完成。保存容器に入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で保存。冷凍保存も可能です。小分けにして冷凍すると便利ですよ。

オニオングラタンスープはもちろん、コンソメスープに入れるだけでも美味しいです。作ってあると忙しい朝もパッと作れます。

他にもハンバーグ(中にもソースにも)やカレー、キッシュやピザなど。いろいろ使えますよ。