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万能!炒め玉ねぎ。

30

2014.02.10

分類

調理時間: 30分

ID113528

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

じっくり飴色に炒める玉ねぎを、焦がすように炒めて作ると、ぐっと短時間で作れます。スープやハンバーグ、カレーなどの隠し味に。

ヘルシー 玉ねぎ 時短
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材料(作りやすい分量)
玉ねぎ 3個
少々
サラダ油 大さじ1と1/2
バター 10g
作り方
Point!
玉ねぎを広げて動かさず、底を焦がして作ります。 ずっとフライパンについている必要もないし、通常よりも短時間で作れますよ。
  1. 玉ねぎは皮をむいて縦2等分にし、根の部分をつなげたままさらに縦半分に切り込みを入れる。スライスする。
  2. フライパンに玉ねぎ・サラダ油・塩を入れて軽く混ぜて火にかける。中火で全体が少ししんなりするくらいまで炒める。玉ねぎ広げ、そのまま中火で5~7分焼く。
  3. 底に焼き色が付いてきたら水大さじ2を加え、鍋底から焦げをとるように全体を混ぜる。
  4. 再度玉ねぎを広げて中火で2分程焼き、底が焦げ色がついてきたら水大さじ2を加えて同様にする。これを2~3回繰り返す。
  5. 玉ねぎが全体に茶色く色づいてきたらバターを加えて炒める。
  6. 全体が色付き、しんなりしたら完成。保存容器に入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で保存。冷凍保存も可能です。小分けにして冷凍すると便利ですよ。
  7. オニオングラタンスープはもちろん、コンソメスープに入れるだけでも美味しいです。作ってあると忙しい朝もパッと作れます。
  8. 他にもハンバーグ(中にもソースにも)やカレー、キッシュやピザなど。いろいろ使えますよ。
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