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万能!炒め玉ねぎ。動画あり

  • 2014.02.10

  • 113528
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    万能!炒め玉ねぎ。
    万能!炒め玉ねぎ。

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    じっくり飴色に炒める玉ねぎを、焦がすように炒めて作ると、ぐっと短時間で作れます。スープやハンバーグ、カレーなどの隠し味に。

    材料(作りやすい分量)

    3個
    少々
    大さじ1と1/2
    10g

    作り方

    1

    玉ねぎは皮をむいて縦2等分にし、根の部分をつなげたままさらに縦半分に切り込みを入れる。スライスする。

    2

    フライパンに玉ねぎ・サラダ油・塩を入れて軽く混ぜて火にかける。中火で全体が少ししんなりするくらいまで炒める。玉ねぎ広げ、そのまま中火で5~7分焼く。

    3

    底に焼き色が付いてきたら水大さじ2を加え、鍋底から焦げをとるように全体を混ぜる。

    4

    再度玉ねぎを広げて中火で2分程焼き、底が焦げ色がついてきたら水大さじ2を加えて同様にする。これを2~3回繰り返す。

    5

    玉ねぎが全体に茶色く色づいてきたらバターを加えて炒める。

    6

    全体が色付き、しんなりしたら完成。保存容器に入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で保存。冷凍保存も可能です。小分けにして冷凍すると便利ですよ。

    7

    オニオングラタンスープはもちろん、コンソメスープに入れるだけでも美味しいです。作ってあると忙しい朝もパッと作れます。

    8

    他にもハンバーグ(中にもソースにも)やカレー、キッシュやピザなど。いろいろ使えますよ。

    ポイント

    玉ねぎを広げて動かさず、底を焦がして作ります。
    ずっとフライパンについている必要もないし、通常よりも短時間で作れますよ。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 玉ねぎ 時短

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