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パプリカとトマトの冷製スープ

20

2019.08.20

分類汁物

調理時間: 20分

ID378905

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

夏に必要なビタミンCとリコピンがしっかり摂れるスープです!パンとの相性も抜群!小分けにして冷凍もOKです。この時期、食欲のない朝ごはんにもぴったりです。

スープ 野菜 パプリカ 野菜のおかず ビタミン 時短 おもてなし トマト缶 パーティー 玉ねぎ 子供に人気 ワインに合うおつまみ ダイエット ポタージュ 簡単 トマト 作り置き 夏レシピ ヘルシー 美容 冷凍 朝ごはん

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材料4人分
赤パプリカ 2個
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
カットトマト缶 150g
生クリーム 80cc
500cc
鶏ガラスープの素 大2
オリーブオイル 大2
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
パプリカは真っ黒になるまでグリルすると甘みが増し美味しく仕上がります。グリルなどが無い場合は電子レンジでも作れます。種を取って600wで1〜2分加熱。水をはったボウルに入れて皮を剥きます。
  1. 玉ねぎを薄切りにしておく。
  2. 赤パプリカを半分に切り魚焼グリルなどで素焼きにし、皮を剥き、種を取り適当な大きさにカットしておく。
  3. 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ弱火で加熱し香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒める。
  4. 2に1とカットトマト缶、鶏ガラスープの素、水を加え10分ほど煮込み火を止める。ブレンダーで撹拌し塩、こしょうで味を整え、最後に生クリームを加え、冷やしたら完成!
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