汁物
パプリカとトマトの冷製スープ
投稿日2019/08/20
更新日2019/08/20
調理時間20分
夏に必要なビタミンCとリコピンがしっかり摂れるスープです！パンとの相性も抜群！小分けにして冷凍もOKです。この時期、食欲のない朝ごはんにもぴったりです。
材料4人分
- 赤パプリカ２個
- 玉ねぎ１個
- にんにく１片
- カットトマト缶150g
- 生クリーム80cc
- 水500cc
- 鶏ガラスープの素大２
- オリーブオイル大２
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
パプリカは真っ黒になるまでグリルすると甘みが増し美味しく仕上がります。グリルなどが無い場合は電子レンジでも作れます。種を取って600wで１〜２分加熱。水をはったボウルに入れて皮を剥きます。
- 準
玉ねぎを薄切りにしておく。
- 1
赤パプリカを半分に切り魚焼グリルなどで素焼きにし、皮を剥き、種を取り適当な大きさにカットしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ弱火で加熱し香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒める。
- 3
２に１とカットトマト缶、鶏ガラスープの素、水を加え１０分ほど煮込み火を止める。ブレンダーで撹拌し塩、こしょうで味を整え、最後に生クリームを加え、冷やしたら完成！
レシピID
378905
質問
作ってみた!
コーヒー2023/06/30 19:14
簡単で、とても美味しかったです。
もえ🇺🇸2021/05/02 02:59
とっってもおいしかったです！！パプリカがこんなに美味しくなるとは、また作ります˚✧₊⁎
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- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
