ビタミンたっぷり完熟トマトでガスパチョ#食べる点敵飲むサラダ
汁物
投稿日2019/08/19
調理時間15分(冷やす時間を除く)
★完熟トマトを使って、ビタミンやミネラルたっぷりの灼熱のスペインの伝統料理の《ガスパチョ》です。 ★レモンにはクエン酸が豊富 疲労回復の効果があり夏バテ気味の夏の終わりにはぴったりです。 トマト→リコピンが豊富で抗酸化作用があり美肌効果。 きゅうり→カリウム、水分が豊富で汗で失われた水分を補給 熱中症予防に効果的 ★ハンドブレンダー、フードプロセッサー、ミキサーなどで細かく潰してくださいね〜。 滑らかなスープがお好みなら時間を長くしてください。
材料3人分
- Aトマト中3個(120g)
- Aきゅうり1/2本(50g)
- Aピーマン1個(40g)
- A赤・黄色パプリカ各1/4個(各50g)
- Aたまねぎ1/4個
- Bレモン1個
- B顆粒コンソメの素小さじ1
- B水100ml〜150ml
- Bおろしにんにく少々(チューブでも可)
- B砂糖小さじ1/2
- B塩・コショウ各少々
- バジルなどお好みで
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
★トマトの酸味により少しお砂糖の量を増やすと飲みやすくなります。 ★朝食にはおろしにんにくは入れない方がいい良いかもしれないです。 ★にんにくの匂いが気になる方は、薄皮付きのまま電子レンジ〈600W〉に30秒かけてから、潰して加えて風味を付けるといいですね〜。 ★バーミセリなどの細いパスタやそうめんに合わせてガスパチョそうめんにも応用出来ます♪ ★トマトの水分により水の量は調節してくださいね〜。急ぐ場合には氷を入れてくださいね〜。
- 準
☆A トマト中3個、きゅうり1/2本、ピーマン1個、赤・黄色パプリカ各1/4個、たまねぎ1/4個を全体の1/4の量を飾り用として5ミリ角に切り、残りは粗みじん切りにする。 ☆レモンは絞ってレモン汁にする。
- 1
飾り用以外の野菜をミキサーかフードプロセッサーにかけて滑らかな状態にする。
- 2
B レモン1個、顆粒コンソメの素小さじ1、水100ml〜150ml、おろしにんにく少々、砂糖小さじ1/2、塩・コショウ各少々で調味して冷蔵庫で冷やす。
- 3
器に盛り、飾り用の野菜をのせて、オリーブオイル、バジルなどを飾る。
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「にんにく」の基礎
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道添明子〈あーぴん〉
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。