ビタミンたっぷり完熟トマトでガスパチョ#食べる点敵飲むサラダ

15

2019.08.19

分類汁物

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 379166

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★完熟トマトを使って、ビタミンやミネラルたっぷりの灼熱のスペインの伝統料理の《ガスパチョ》です。

★レモンにはクエン酸が豊富
疲労回復の効果があり夏バテ気味の夏の終わりにはぴったりです。
トマト→リコピンが豊富で抗酸化作用があり美肌効果。
きゅうり→カリウム、水分が豊富で汗で失われた水分を補給
熱中症予防に効果的

★ハンドブレンダー、フードプロセッサー、ミキサーなどで細かく潰してくださいね〜。
滑らかなスープがお好みなら時間を長くしてください。

    材料3人分
    A
    トマト 中3個(120g)
    A
    きゅうり 1/2本(50g)
    A
    ピーマン 1個(40g)
    A
    赤・黄色パプリカ 各1/4個(各50g)
    A
    たまねぎ 1/4個
    B
    レモン 1個
    B
    顆粒コンソメの素 小さじ1
    B
    100ml〜150ml
    B
    おろしにんにく 少々(チューブでも可)
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    塩・コショウ 各少々
    バジルなど お好みで
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    ★トマトの酸味により少しお砂糖の量を増やすと飲みやすくなります。

    ★朝食にはおろしにんにくは入れない方がいい良いかもしれないです。
    ★にんにくの匂いが気になる方は、薄皮付きのまま電子レンジ〈600W〉に30秒かけてから、潰して加えて風味を付けるといいですね〜。

    ★バーミセリなどの細いパスタやそうめんに合わせてガスパチョそうめんにも応用出来ます♪

    ★トマトの水分により水の量は調節してくださいね〜。急ぐ場合には氷を入れてくださいね〜。

    1. A

      トマト 中3個、きゅうり 1/2本、ピーマン 1個、赤・黄色パプリカ 各1/4個、たまねぎ 1/4個

      を全体の1/4の量を飾り用として5ミリ角に切り、残りは粗みじん切りにする。

      ☆レモンは絞ってレモン汁にする。
    2. 飾り用以外の野菜をミキサーかフードプロセッサーにかけて滑らかな状態にする。
    3. B

      レモン 1個、顆粒コンソメの素 小さじ1、水 100ml〜150ml、おろしにんにく 少々、砂糖 小さじ1/2、塩・コショウ 各少々

      で調味して冷蔵庫で冷やす。
    4. 器に盛り、飾り用の野菜をのせて、オリーブオイル、バジルなどを飾る。
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