ひんやりシャリシャリ【スイカのガスパチョ】
投稿日2023/08/10
更新日2023/08/12
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
スイカの瑞々しい清涼感をガスパチョにして楽しむ一品。食材はビタミン、リコピンたっぷりの赤色野菜で揃えました。アーモンドでコクを与え、風味良く仕上げています。
材料4人分
- スイカ500g
- トマト150g
- 赤玉ねぎ50g
- 赤パプリカ50g
- 赤ワインビネガー大さじ1(代用はポイントに記載)
- オリーブオイル大さじ1
- アーモンドプードル30g
- 塩小さじ1
- スイカの果肉適量(トッピング用)
作り方
ポイント
✔赤ワインビネガーは、バルサミコ酢、白ワインビネガー、リンゴ酢、レモン汁、米酢などで代用できます。 ✔工程2のあとに裏漉しをすると、より滑らかになります。
- 1
スイカは皮と種を取り除き、一口大に切る。トマト、赤玉ねぎ、赤パプリカも同様に一口大に切る。
- 2
フードプロセッサーで(1)の野菜、赤ワインビネガー、オリーブオイルを一緒に撹拌し、滑らかにする。
- 3
アーモンドプードルと塩を加えて、フードプロセッサーでさっと混ぜ合わせる。
- 4
冷蔵庫で数時間冷やす。 食べる直前に、フォークなどで粗くすり潰したスイカの果肉をトッピングする。
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質問
作ってみた!
Memento-MORI2023/08/24 10:50
こんにちは。これも夏が終わる前に作っておきたかったレシピ。スイカのガスパチョなんて思いもよらなかったので、作りました。あつみさんが赤🟥なら私は黄色🟨で。黄パプリカと黄トマトで。とても爽やかでさっぱりした夏向けの飲み物で美味しかったです。中のスイカはハート型❤️で抜いていますがあんまり目立ちませんね。コントラストをつけるために赤のスイカの果肉でハートにしても良かったかな。やっぱり赤の方が華やかで夏らしい。美味しいだけでなくとってもカラフルでおしゃれ。ごちそうさま。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 0歳と2歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。
