汁物
ひんやりシャリシャリ【スイカのガスパチョ】
10分
冷蔵庫で冷やす時間は除く- エネルギー123kcal
- 炭水化物16.2g
- 脂質6.2g
- たんぱく質2.8g
- 糖質14.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
スイカの瑞々しい清涼感をガスパチョにして楽しむ一品。食材はビタミン、リコピンたっぷりの赤色野菜で揃えました。アーモンドでコクを与え、風味良く仕上げています。
材料4人分
- スイカ500g
- トマト150g
- 赤玉ねぎ50g
- 赤パプリカ50g
- 赤ワインビネガー大さじ1(代用はポイントに記載)
- オリーブオイル大さじ1
- アーモンドプードル30g
- 塩小さじ1
- スイカの果肉適量(トッピング用)
作り方
- 1
スイカは皮と種を取り除き、一口大に切る。トマト、赤玉ねぎ、赤パプリカも同様に一口大に切る。
- 2
フードプロセッサーで(1)の野菜、赤ワインビネガー、オリーブオイルを一緒に撹拌し、滑らかにする。
- 3
アーモンドプードルと塩を加えて、フードプロセッサーでさっと混ぜ合わせる。
- 4
冷蔵庫で数時間冷やす。 食べる直前に、フォークなどで粗くすり潰したスイカの果肉をトッピングする。
ポイント
✔赤ワインビネガーは、バルサミコ酢、白ワインビネガー、リンゴ酢、レモン汁、米酢などで代用できます。 ✔工程2のあとに裏漉しをすると、より滑らかになります。
レシピID：466093
更新日：2023/08/12
投稿日：2023/08/10
作ってみた！
Memento-MORI2023/08/24 10:50
こんにちは。これも夏が終わる前に作っておきたかったレシピ。スイカのガスパチョなんて思いもよらなかったので、作りました。あつみさんが赤🟥なら私は黄色🟨で。黄パプリカと黄トマトで。とても爽やかでさっぱりした夏向けの飲み物で美味しかったです。中のスイカはハート型❤️で抜いていますがあんまり目立ちませんね。コントラストをつけるために赤のスイカの果肉でハートにしても良かったかな。やっぱり赤の方が華やかで夏らしい。美味しいだけでなくとってもカラフルでおしゃれ。ごちそうさま。
