とうもろこしの食べる冷たいスープ
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間10分(冷やす時間は除く)
とうもろこしが旬ですね！ とうもろこし、そのままが大好きだけど.. 冷たいスープは唯一並ぶくらい好きです。 とうもろこしの甘さを引き出し、玉ねぎとパプリカの甘みもプラスし、パプリカは色味も鮮やかにしてくれる、食感の残る、食べるスープです♡ 冷たく冷やして、フレッシュ、クリーミーなチーズなんて添えたら、白や泡にまであっちゃう(困ったなぁ)(困ってない)
材料2人分
- とうもろこし1本
- 玉ねぎ30g
- パプリカ30g
- バター(有塩)15g
- 水150ml
- 牛乳150ml
- 塩ひとつまみ
- モッツァレラチーズ1個
- EXバージンオリーブオイル適量
作り方
ポイント
・チーズはブッラータやマスカルポーネなどもおすすめ ・リール動画は倍量の４人分で作ってます
- 1
とうもろこしは皮を剥き包丁で身を 玉ねぎ、パプリカは洗い粗みじん切りにする。
- 2
フライパンを弱火で熱し、バター(有塩)を入れ溶けてきたら、とうもろこし、玉ねぎ、パプリカを入れ全体にバター(有塩)が回ったら塩を入れ、2〜3分炒める。 水を入れ水分が半量くらいになるまで、5分程煮る。
- 3
ボウルに2を汁ごと入れ、熱いうちにハンドブレンダーで撹拌する。 粗熱が取れたら牛乳を入れ全体が馴染むまで撹拌する。
- 4
冷蔵庫で１時間ほど冷やす。皿に盛り、モッツァレラチーズを乗せ、EXバージンオリーブオイルを回しかける。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト