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塩麹入り伊達巻

  • 2013.12.26

  • 112482
    塩麹入り伊達巻
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    30×30cmのロールケーキ用の天版を使用します。

    材料(4~5人分)

    9個
    120g
    大さじ1
    40g
    大さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    フードプロセッサーに全ての材料を入れます。(はんぺんは手でちぎって小さくして入れてください。)
    完全に液状になるまで攪拌します。(滑らかにしてね。)

    2

    30×30cmのロールケーキの天板にオーブンシートを敷いて1を入れる。200度のオーブンで20分~25分焼く。表面が良い色に焼けていて、軽く押してみて弾力があれば出来上がり。 

    3

    2が熱いうちに 別にオーブンシートを敷いた上にひっくり返して(焼き目が下)オーブンシートを巻き簾代わりにして巻く。
    オーブンシートごと 更に鬼すだれで巻き、輪ゴムで両端を留めそのまま冷ます。盛り付ける直前に1cm幅くらいに切る。

    ポイント

    オーブンで焼いてる途中 焼きムラがあったらオーブンの天版を回転したりしてできるだけ均等に焼き色をつけてください。

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