副菜

塩麹入り伊達巻

30×30cmのロールケーキ用の天版を使用します。

材料4人分（4～5人分）

オーブンで焼いてる途中、焼きムラがあったらオーブンの天版を回転したりしてできるだけ均等に焼き色をつけてください。

1
フードプロセッサーにA 卵9個、はんぺん120g、塩麹大さじ1、砂糖40g、酒大さじ2、マヨネーズ大さじ2を入れます。(はんぺんは手でちぎって小さくして入れてください。) 完全に液状になるまで攪拌します。(滑らかにしてね。)
2
30×30cmのロールケーキの天板にオーブンシートを敷いて1を入れる。200℃のオーブンで20分～25分焼く。表面が良い色に焼けていて、軽く押してみて弾力があれば出来上がり。　
3
2が熱いうちに　別にオーブンシートを敷いた上にひっくり返して(焼き目が下)オーブンシートを巻き簾代わりにして巻く。オーブンシートごとに更に鬼すだれで巻き、輪ゴムで両端を留めそのまま冷ます。盛り付ける直前に1cm幅くらいに切る。

レシピID

112482

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。