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    megさん>ありがとうございます!おいしさが伝わるお写真まで♡∇♡お口にあってよかったです♪タルタルソースにしそが加わると爽やかさが増すのでよかったらお味見ください~^^♪

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塩麹de作る胡桃とアーモンド入り田作り

30

2013.12.29

分類

調理時間: 30分

ID112545

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

田作りは胡桃とアーモンド入りが一番好き♪
さらに塩麹で作ると美味!

卵・豆類・大豆加工品 その他の魚介のおかず おふくろの味 記念日

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材料(5~6人分)
田作り 50g
胡桃 50g
アーモンド 25g
白ごま 大さじ2
○塩麹 大さじ2
○砂糖 大さじ1と1/2
○みりん 大さじ2
○酒 大さじ2
作り方
Point!
定番の田作りを塩麹で作りました。 塩麹がない場合は 塩麹を醤油に置き換えてくださいね。
  1. 胡桃とアーモンドをフライパンに入れて 乾煎りにする。フードプロセッサーに入れて 軽く砕く。
    (粗熱をとり、ビニール袋に入れて麺棒で叩いても)
  2. 1のフライパンをキレイにして 田作りを加え 乾煎りにする。(手で割ったときポキンと折れるくらい)
    白ゴマも乾煎りする。
  3. フライパンに○を入れて火にかけフツフツとしてきたら1の胡桃とアーモンドと2の田作りと白ゴマを入れて弱火で絡る。
    バットに広げあら熱を取る。
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