塩麹de作る胡桃とアーモンド入り田作り

材料5人分（5～6人分）

• 田作り
  50g
• 胡桃
  50g
• アーモンド
  25g
• 白ごま
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  胡桃とアーモンドをフライパンに入れて　乾煎りにする。フードプロセッサーに入れて軽く砕く。 (粗熱をとり、ビニール袋に入れて麺棒で叩いても)

• 2

  1のフライパンをキレイにして田作りを加え、乾煎りにする。(手で割ったときポキンと折れるくらい) 白ごまも乾煎りする。

• 3

  フライパンにA 塩麹大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れて火にかけフツフツとしてきたら1の胡桃とアーモンドと2の田作りと白ごまを入れて弱火で絡る。 バットに広げあら熱を取る。

ポイント

定番の田作りを塩麹で作りました。 塩麹がない場合は、塩麹を醤油に置き換えてくださいね。

作ってみた！

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