塩麹de作る胡桃とアーモンド入り田作り

胡桃とアーモンドをフライパンに入れて　乾煎りにする。フードプロセッサーに入れて軽く砕く。 (粗熱をとり、ビニール袋に入れて麺棒で叩いても)

1のフライパンをキレイにして田作りを加え、乾煎りにする。(手で割ったときポキンと折れるくらい) 白ごまも乾煎りする。

フライパンにA 塩麹大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れて火にかけフツフツとしてきたら1の胡桃とアーモンドと2の田作りと白ごまを入れて弱火で絡る。 バットに広げあら熱を取る。