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塩麹de作る胡桃とアーモンド入り田作り

30

2013.12.29

分類

調理時間: 30分

ID112545

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

田作りは胡桃とアーモンド入りが一番好き♪
さらに塩麹で作ると美味!

卵・豆類・大豆加工品 その他の魚介のおかず おふくろの味 記念日

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材料(5~6人分)
田作り 50g
胡桃 50g
アーモンド 25g
白ごま 大さじ2
○塩麹 大さじ2
○砂糖 大さじ1と1/2
○みりん 大さじ2
○酒 大さじ2
作り方
Point!
定番の田作りを塩麹で作りました。 塩麹がない場合は 塩麹を醤油に置き換えてくださいね。
  1. 胡桃とアーモンドをフライパンに入れて 乾煎りにする。フードプロセッサーに入れて 軽く砕く。
    (粗熱をとり、ビニール袋に入れて麺棒で叩いても)
  2. 1のフライパンをキレイにして 田作りを加え 乾煎りにする。(手で割ったときポキンと折れるくらい)
    白ゴマも乾煎りする。
  3. フライパンに○を入れて火にかけフツフツとしてきたら1の胡桃とアーモンドと2の田作りと白ゴマを入れて弱火で絡る。
    バットに広げあら熱を取る。
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