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★【基本のおせち料理】田作りは《ごまめ》ともいいます。 五穀豊穣を願い、イワシが豊作の年に田んぼにイワシを撒いたら米もたくさん収穫できたことから田作りと言われています。 ★フライパンで焦がさないように弱火で炒るのがポイントです。焦がしてしまうと苦味が出るので注意です。ポキッと音がして折れるくらいまで炒るのがカリカリに仕上がるポイントです。
★調味液の砂糖が溶けたら、泡がフツフツしてきて、混ぜながらヘラで筋がかけるくらいまで煮詰めます。手早くからめるのがポイント! ★出来上がりは、やや固くなるので、柔らかいかなと思うくらいがちょうどいいです。
レシピID:451449
更新日:2022/12/30
投稿日:2022/12/30
2024/01/01 17:41
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