副菜

おせちやお弁当に〜田作り(ごまめ)〜作りおき常備菜

お正月に尾頭付きとしても縁起が良いとされる田作り(ごまめ) フライパンで調味料と煮絡めるだけなので作りおき常備菜として普段でもお弁当やお茶漬け、おつまみに置いて置くと便利です(^-^)

材料4人分

煮汁が少し残る程度まで煮絡ませ出来上がったら直ぐアルミホイルやキッチンペーパーに平たくひろげて冷まします(くっつき防止♪)

1
フライパンで煮立たせた B 白ワイン(酒)大さじ2、三温糖(お好みの甘味料)大さじ2、濃口醤油大さじ1 1/2にA カタクチイワシ幼魚(乾物)70gを加え煮絡ませるだけ★ (休まずたえず揺すりながら混ぜ合わせる)
2
煮絡まって来たらC 白ごま大さじ1/2を加えフライパンをひと振りしたら出来上がり★