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エビのトマトとバジルソース

20

2014.01.11

分類

調理時間: 20分

ID112834

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

トマトソースとバジルソースで色よく仕上げた魚介料理。
白ワインと一緒に・・・

えび 世界各国の料理 おもてなし 記念日

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材料(2人分)
ブラックタイガー 8尾くらい
ローズマリー 少々
タイムパウダー 少々
にんにく(スライス) 1片分
オリーブオイル 大さじ2
○トマト水煮 100ml
○ケイパー 20粒くらい
○オリーブオイル 大さじ1
○にんにく(みじん切り) 1/2片分
少々
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
バジルソース(市販可) 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
ローズマリーはフレッシュがあればフレッシュを手でちぎって加えてください。 ローズマリーは好みで焼き時、ちょっと取り除いても・・・(うちは子どもが嫌がるので取り除きます。)
  1. エビは殻を外し、背中に切り込みを入れ開く。
    バットにエビを並べタイムパウダーを振り、ローズマリーを散らし、にんにくを散らしてオリーブオイルを回しかけ、ラップをぴっちりと張り30分ほど置く。
  2. 小鍋に○のソースの材料のオリーブオイルとにんにくを入れ炒め、香りが出てきたらトマト水煮と軽く刻んだケイパーを加えソースを作る。
  3. フライパンに炒め用のオリーブオイルを入れ、1のにんにくも加えてエビを切り口を下にして並べ両面焼き付ける。軽く塩を振る。
  4. 器に2のトマトソースを敷き、3のエビを並べ周りにバジルソースをたらし、ちぎったイタリアンパセリを散らす。
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