エビのトマトとバジルソース

材料（2人分）

• ブラックタイガー
  8尾くらい
• ローズマリー
  少々
• タイムパウダー
  少々
• にんにく(スライス)
  1片分
• オリーブオイル
  大さじ2
• ○トマト水煮
  100ml
• ○ケイパー
  20粒くらい
• ○オリーブオイル
  大さじ1
• ○にんにく(みじん切り)
  1/2片分
• 塩
  少々
• オリーブオイル(炒め用)
  大さじ1
• バジルソース(市販可)
  適量
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  エビは殻を外し、背中に切り込みを入れ開く。 バットにエビを並べタイムパウダーを振り、ローズマリーを散らし、にんにくを散らしてオリーブオイルを回しかけ、ラップをぴっちりと張り30分ほど置く。

  
• 2

  小鍋に○のソースの材料のオリーブオイルとにんにくを入れ炒め、香りが出てきたらトマト水煮と軽く刻んだケイパーを加えソースを作る。

  
• 3

  フライパンに炒め用のオリーブオイルを入れ、1のにんにくも加えてエビを切り口を下にして並べ両面焼き付ける。軽く塩を振る。

  
• 4

  器に2のトマトソースを敷き、3のエビを並べ周りにバジルソースをたらし、ちぎったイタリアンパセリを散らす。

  

ポイント

ローズマリーはフレッシュがあればフレッシュを手でちぎって加えてください。 ローズマリーは好みで焼き時、ちょっと取り除いても・・・(うちは子どもが嫌がるので取り除きます。)

作ってみた！

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