プロ料理家のレシピ数:31,433レシピ

メイプル入りブール(ボールパン)

  • 2014.02.27

  • 113878
    メイプル入りブール(ボールパン)
    メイプル入りブール(ボールパン)メイプル入りブール(ボールパン)

    コメント

    3年ぶりのパン焼き(笑)
    ブールとはフランス語でボールという意味だそうです。

    材料(5~6人分)

    400g
    234g
    7g
    20g
    7g
    26g

    作り方

    1

    全ての材料をパン捏ねニーダーに入れて捏ねる。
    生地を張らせるように丸め、薄く油を塗ったボールに入れてラップをして発酵器(30度)で45分1次発酵させる。

    2

    1をボールから取り出しガス抜きをしてから2等分に切り、軽く丸めて10分くらいベンチタイムを取る。(ボウルを被せるなどして生地が乾燥しないように)

    3

    2の生地を麺棒で伸ばし、三等分に折込み、さらに半分に折込、合わせ目をしっかりとじる。
    綴じ目を下にしてオーブンペーパーの上に置き、再び発酵器(30度)で40分くらい2次発酵させる。

    4

    3に茶こし等で強力粉(分量外)を振って、クープを3本入れ、200度のオーブンで20分~25分焼く。

    ポイント

    砂糖をメープルシロップにしました。
    量的には少なめなのであまりわからないけど・・・
    普通に砂糖に置き換えても美味しく出来上がります。

    このレシピのキーワード
    パン ブランチ

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「ドライイースト」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ