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牛すね肉とわけぎの酢味噌和え

  • 2014.04.24

  • 114990
    牛すね肉とわけぎの酢味噌和え
    牛すね肉とわけぎの酢味噌和え牛すね肉とわけぎの酢味噌和え

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    すね肉は圧力鍋で茹でます。
    あとは酢味噌を作って和えるだけ。

    材料(つくりやすい量)

    500g
    3~4本
    1本分
    1片分
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    適量
    適量

    作り方

    1

    牛すね肉を圧力鍋に入れてネギ、生姜をいれてかぶるくらいの水を加え蓋をして加圧します。
    圧力がかかったら弱火にして5分加熱後自然冷却し、そのまま煮汁につけたまま冷まします。

    2

    ○を合わせて小鍋に入れとろみを出し酢味噌を作り冷ます。
    わけぎは3当分位に切って熱湯でさっと茹でます。ザルにあげ冷ます。

    3

    1のすね肉の1/3量を1cm幅位の短冊きりにして、2のわけぎは3cmくらいに切る。
    酢味噌大さじ2~3くらいと合わせて絡め白ごまを振る。

    ポイント

    すね肉も酢味噌も作りやすい量です。
    適量を使用してください。
    すね肉は煮汁に漬けたままタッパーに保存しましょう。

    このレシピのキーワード
    圧力鍋 牛肉かたまり(ブロック)

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