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    主菜

    鮭の糀味噌焼き

    • 投稿日2016/02/22

    • 更新日2016/02/22

    • 調理時間15(漬け込み時間除く)

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    28

    砂糖を使わず、甘酒の優しい甘みと旨みの詰まったメインディッシュです。 トースターで作る楽ちんレシピ♪

    材料4人分

    • 4切れ
    • 甘酒
      大さじ4
    • 白味噌
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    トースターは1000wを使用しています。電力が低い場合は焼き時間を長めにして下さい。 フライパンでは焦げやすいので、トースター又はオーブンで焼くのがおすすめです。

    • 【甘酒を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃~60℃を保つ。(炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。)途中かき混ぜながら、6~8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で1週間保存できます。

      工程写真
    • 1

      甘酒をすり鉢で少しすりつぶしたら、白味噌と合わせる。

      工程写真
    • 2

      鮭と1を絡め、バットに並べピッタリラップをしたら、半日おく。

    • 3

      トースターを温める。 鉄板にクッキングシートをしき、その上に鮭をのせる。

    • 4

      トースターに鮭をいれ、アルミホイルをかけて15分焼き、 アルミホイルを取って5分焼く。

    レシピID

    135527

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