主菜

鮭の糀味噌焼き

砂糖を使わず、甘酒の優しい甘みと旨みの詰まったメインディッシュです。トースターで作る楽ちんレシピ♪

材料4人分

トースターは1000ｗを使用しています。電力が低い場合は焼き時間を長めにして下さい。フライパンでは焦げやすいので、トースター又はオーブンで焼くのがおすすめです。

準
【甘酒を作ります】米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。
1
甘酒をすり鉢で少しすりつぶしたら、白味噌と合わせる。
2
鮭と1を絡め、バットに並べピッタリラップをしたら、半日おく。
3
トースターを温める。鉄板にクッキングシートをしき、その上に鮭をのせる。
4
トースターに鮭をいれ、アルミホイルをかけて15分焼き、アルミホイルを取って5分焼く。