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2017.03.07

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(小豆の浸水時間除く)

ID147047

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

甘酒で小豆の甘さをつけました。甘酒の優しい甘さが嬉しい一品。

和菓子 あんこ 甘酒 おはぎ
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材料(10個分)
A
もち米 1合
A
精白米 0.5合
小豆 100g
甘酒(原液) 200g
砂糖 大さじ1
少々
作り方
Point!
あんこの水分を蒸発させる際は焦げやすいのでかき混ぜながら行う。
  1. 小豆を水煮半日つけておく。
    Aをざるに入れ洗い水気を切っておく。
  2. 小豆はお湯で茹であく抜きをする。再度鍋小豆を加えひたひたになるまで水を加え、指でつぶせるようになるまで煮る。(途中水分がなくなったら足す)
  3. 小豆が指でつぶれるようになったら、甘酒と砂糖、塩を加えかき混ぜながら小豆をつぶし、水分を蒸発させる。
  4. Aを炊飯器に入れ、1.5合分の水を加え炊く。炊きあがったら、ボールに移し、すりこぎなどで少々つぶす。
  5. ごはんを丸め、あんこで包む。
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