春わかめとタコのアクアパッツア

材料3人分

• 生わかめ
  100g
• たこ(ボイル)
  200g
• あさり
  250g
• エリンギ
  中2本
• ミニトマト
  8個
• オリーブオイル
  大さじ3
• ニンニクのみじん切り
  大さじ1
• 鷹の爪
  1本
• 白ワイン又は酒
  100cc
• 塩。粗挽き胡椒
  少々
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  若布はざく切り、タコはブツ切りエリンギは食べやすくカット。プチトマトはヘタを取っておきます。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めます。

  
• 2

  まず先にエリンギを炒めます。

  
• 3

  タコ、あさり、トマト、白ワインを一気に加えます。蓋をして強火にかけアサリの殻が開くまで蒸し焼きにします。

  
• 4

  アサリが開いたら具を片側に寄せスープの中に若布を加えます。全体をなじませるように炒め塩コショウで味を調えます。

  
• 5

  あっという間に完成です。

  

ポイント

大きめのフライパン、又は厚手の鍋で一気に仕上げましょう。

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